反式脂肪伤身 未来食品全面禁用

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食用氢化油伤身，恐增加心血管疾病，美国已正式发布通知，2年后将全面进用，我国去年也修法通过。卫福部食药署今再次预告，《食用氢化油之使用限制》草案，将于2018年7月1日正式上路，届时未经食药署许可，食品中均不得使用不完全氢化油，违反者且又经限期不改正者，将处3~300万元罚锾，產品下架销毁。

食药署表示，为了让植物油能更耐高温、增加稳定性和保存期限，处理过程中会将其部分氢化，也称不完全氢化来，藉此改变脂肪的分子结构，而此时便会產生反式脂肪。美国FDA已于去年6月17日正式发布通知，未来除非经许可之食品，均不可使用不完全氢化油，避免加工食品中含有人工反式脂肪，并给予业者3年时间调整因应。

卫福部已于去年9月7日预告订定《食用氢化油卫生标准》草案，明定未来食品不得使用不完全氢化油脂。食药署食品组食品安全评估科科长高怡婷说，给予业者3年时间去研发替代品，自2018年7月1日起，除了业者主动提出申请，表示该產品有使用不完全氢化油脂的必要，并经食药署审查通过之外，所有食品皆不得使用不完全氢化油。食药署食品组组长潘志宽说，违者将依《食安法》命其限期改正，届期不改正者，处3~300万元，问题產品将下架并销毁。

林口长庚临床毒物科主任顏宗海说，植物油经不完全氢化后產生的反式脂肪，食用后会增加罹患心血管疾病风险，虽然医院不断呼吁，尽量少吃反式脂肪以免伤身，但仍有不少病患没有该方面的卫教资讯，若能从上源制造端开始管控，对于维护国人健康有正面助益。

(中时即时)