这只火鸡不一样 穿上培根衣裳里外更多汁

感恩节或是圣诞节吃火鸡是个让人既心动又心烦的过节传统，心动的地方在于整只火鸡华丽气派，一放上餐桌，瞬间成为目光焦点，节庆气氛升至最高。但在这样的氛围之后，硕大的火鸡要怎么处理呢？过往总有吃不完的痛苦回忆，让人心烦。

火鸡算是家禽中营养价值最高的，不仅高蛋白、低脂肪、铁质丰富，由于富含色氨酸和赖氨酸，还可协助人体减少压力、消除紧张和焦躁不安，是非常好的蛋白质来源。不过火鸡体型惊人，整只绝对够一家人分食，但火鸡胸的确较为乾涩，吃多了对牙齿跟口腔都是负担。

但以今年台北亚都丽致大饭店推出的感恩火鸡礼盒来论，主厨就以烹饪技术克服火鸡肉乾柴的天性。既然火鸡油脂较少，那就额外赋予脂质吧！亚都丽致利用肥腴的培根包裹着整只火鸡，送进烤炉后培根油脂融入火鸡体，造就表皮香脆，内部柔嫩的口感，满满肉汁最能感受到主厨别出心裁的体贴。

肉吃多了，若需适时解腻，则可吃点随火鸡附送的培根炒甘蓝与甘甜红薯泥，再搭配两款咸甜酱汁，庞大火鸡瞬间也剩骨架，从眾人嘴边油香满溢，就知道亚都丽致的火鸡非常不一样，让人吮指回味。

亚都丽致的火鸡篮一卖十余年，严选美国火鸡，内馅填以熏肉、杏桃、栗子、法国麵包与醇厚鲜奶油调制的馅料，匠心独具的培根包覆整只鸡身，在传统制法与口味上取得绝妙平衡。不过想吃到珍馐，可需多点耐心，由于每份火鸡皆经繁复制作工序，建议须三天前，就得向台北亚都丽致大饭店的巴赛丽厅或是丽致坊预订。

(中时)