深化咖啡内涵 赖昱权带领业者办烘豆赛

喜欢喝咖啡也尝试自己烘豆吗？2014 WCE世界杯咖啡大赛夺得「烘豆项目」冠军的赖昱权结合一票同好，举办2016大港杯咖啡国际交流赛，盼为提升咖啡内涵而努力。

喝咖啡已成了现代人生活的一部分，很多人每天要喝上1杯咖啡，除了提神，更重要的是想要寻求心灵片刻的「沉淀」。

赖昱权与多名经营咖啡事业的同好出钱出力，今天由市议员吴益政陪同宣传举办2016大港杯咖啡国际交流赛，希望透过咖啡豆烘焙、杯测、冲煮还有拉花等竞赛，提升民眾对好咖啡的认识。

好咖啡不应焦化、酸甜适中，还要能维持喉韵感。赖昱权说会爱上咖啡是在念大学于咖啡馆打工的因缘，从中领略咖啡的优劣，后来还向古坑咖啡农学习，慢慢找到烘焙咖啡的诀窍，再研发出一套自我的品味。

他在2014年参加在义大利举行的WCE世界杯咖啡大赛，获得「烘豆项目」冠军，这个光环让他声名远播；已经营3家咖啡馆，预计今年要向北展店达到10家。

结合同好，推升咖啡内涵，于是5个年轻人共筹新台币100万元，举办「2016大港杯咖啡国际交流赛」，希望透过烘焙、杯测和冲煮咖啡技术交流，提升消费者对咖啡的认识与鑑赏能力。

统计显示，台湾约有3000家自家烘焙业者，每年咖啡商机约750亿元。比赛时间是4月23日到24日，地点在高雄市武昌路345号，欢迎观赛。1050420

(中央社)