张学良长寿秘诀 可能为「米汤」、「豆腐配鱼」

2016年人物传记大戏《少帅》正在热播。这部歷史大戏围绕着爱国将领张学良的戎马一生展开，从多个角度展现了张学良百年人生中的家国梦、征战史、父子情等。身体欠佳的张学良生于1901年6月3日，2001年10月14日逝世，虽歷经坎坷，却年过百岁，「米汤」、「豆腐配鱼」可能成为他长寿的秘诀。

据载，张学良的身体底子其实并不好，正如《少帅》中的剧情，母亲在逃难中生下他，没有奶水，张学良则是靠着喝米汤才得以保住性命的。在他的戎马生涯和日后的软禁生活中，都没忘记时常喝上一碗米汤。

中医认为，米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能，其表面浮起的一层细腻黏稠物——「米油」，营养更为丰富，还能健脾胃。

抗战期间，张学良遭秘密幽禁，随着战事吃紧，他又转居贵州，此时的他开始钓鱼，而陪伴他的赵四小姐则研制了豆腐煮鱼的拿手菜。

中医认为豆腐有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，并且鱼也有健脾胃的功效。从营养角度讲，鱼属于动物性食物，优质蛋白含量较高，脂肪含量低，豆腐也是食物中蛋白质含量高的食物之一，并且也是优质蛋白。

另外，豆制品中所含的铁吸收率很低，不过同鱼搭配时，可极大地提高其利用率。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍，二者结合可算是「珠联璧合」。

(旺报即时)