安平推社区在地小旅行 五大路线展部落传统亮点

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安平区有许多古早味隐身在社区内，有些发扬光大，有些几近失传，安平区公所取得文化局协助，规划五条社区传统美食与技艺路线，9月下旬举办「安平好食在」社区小旅行，报名民眾可免费畅游一趟传统美食与技艺之旅。

「安平好食在」社区小旅行依据各社区的传统美食与技艺分为五条路线，包括「菩萨线」的菩萨社区擅作虱目鱼丸、「王城线」不但能畅游王城社区内的安平古堡，还能学作在地传统食物《煎鎚》、选择「渔光线」不仅能游览秘密景点风光，还能品尝手作虾饼、「文朱线」可欣赏以染布闻名的文朱社区，「水岸线」从安平树屋附近坐船，游览盐水溪。

五条路线各有文化风格，其中「王城线」找来平安社区老一辈居民，重现传统食物「煎鎚」，是安平着明美食「蚵仔煎」的前身，从郑成功入台抗清时发明而来，因为官兵们当时能够取得的食材来源不多，就地取材的作出简单类似「煎稞」的食物。

煎鎚这项食物作法已近失传，平安里老里长蔡陈阿丽是少数保有先人传下的美食技艺，这次在「安平好食在」活动中，将现场教学给报名「王城线」的民眾。

参加五条路线可向安平区公所报名，除了文朱线染布材料费50元，水岸线搭船与保险费150元外，其余皆免费体验。安平区长赖青足希望发扬深藏在安平各社区内的美丽亮点，藉活动品嚐并认识安平古早味美食的制作方法。

(中时)