天气冷就要嗑火锅 小心！这样吃很伤胃
寒流过境，不只火锅店内座无虚席，也有民眾选择在家开伙嗑锅，在寒冬中，吃着火锅涮着肉片，只能用满足来形容。今年过年，和亲朋好友一起围炉吃火锅，不但暖了胃，也暖了心，但是吃火锅总有些不良习惯，导致满足了口腹之欲，却伤了胃，以下6种吃法要当心。
吃法一：吃得过油
吃火锅的时候，往往菜肉不成比例，大量吃肉、鱼、海鲜，蔬菜却少的可怜，难免质地油腻。就算有吃蔬菜，也总是在肉快要吃完才放，此时蔬菜会将汤中大量肥油一同卷入吃入口，容易造成胃不堪负荷。
吃法二：吃油又喝冰啤酒
热吃牛、羊肉时，如果配上冰啤酒到胃里，这些脂肪就可能凝固成块。这些成硬块的脂肪，人体脂肪酶和胆汁无法将它混合均匀成乳糜状态，消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不够强健，这种吃法也容易导致各种消化不良的结果。
吃法三：爱吃烫食
热腾腾的火锅一夹起来便往嘴里送，烫得舌头发麻额头髮汗大呼过瘾，这种「一热当三鲜」的吃法，对身体不好。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。切记吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。
吃法四：嗑完火锅吃冰
吃到饱火锅餐厅，一定都有提供冰淇淋当饭后甜点，但吃完火锅，胃里已经塞满，需要分泌大量消化液，以利小肠消化。突然吃冰，胃部血管收缩，蠕动减弱，消化液减少分泌；同时温度下降，消化酶活性下降。结果就是消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种不良后果。
吃法五：无辣不欢
当吃辣吃得「太超过」，消化道在麻辣等重口味刺激下，容易受损，先刺激食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸、胀气、急性胃溃疡或急性胃发炎等，重点也可能引发腹泻。隔天不仅得拚命跑厕所，甚至有人拉到痔疮破裂。
吃法六：吃辣又喝酒
有些人吃了麻辣食物后发生腹泻，此时再喝酒，就更伤胃。为了追求辣得全身冒汗的刺激，对于本来有胃炎、胃溃疡的人更是一种伤害。此时再喝浓度较高的酒，后果可想而知。酒精会破坏胃表面的粘液保护层，并让胃壁蛋白质受损，產生一种类似「烫伤」的效果。
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(中时电子报)
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