台北最大平价火锅餐厅 西门町「打狗霸」澎湃开卖

来源: img.chinatimes.com

海霸王集团再创餐厅新品牌〈打狗霸．TAKAO 1972〉，开在台北西门町昆明街与开封街口并已开始试卖的新餐厅，占地500坪、设有超过400个座位的〈打狗霸〉，除为北台湾最大的平价火锅餐厅，并结合寿司日料採复合式经营，餐厅内并规画有长13公尺、让客人面对卡布里台站着享用寿司与生鱼片的「立吞吧」，亦为市场之最。

海霸王经营餐饮向来喜欢「搞大」、「搞澎湃」，而海霸王创办人庄荣德更将「平价是王道」奉为经营规臬，此次创新品牌开〈打狗霸．TAKAO 1972〉，除餐厅的命名、营业面积与装潢设计俱都霸气，含主餐、蔬菜盘、白饭、红茶与冰砂的日式锅物套餐，价格更只要215元起，且不另外加收10%服务价，比王品〈石二锅〉的218元还便宜，非常亲民。

为庆祝新餐厅开业，〈打狗霸〉自即日起至12月25日期间推出优惠活动，消费者只要点用菜单上的4种丼饭即可享「买一送一」优惠，此一促销活动预料将为餐厅带来排队人龙。

高雄旧名「打狗」，海霸王集团创办人、总裁庄荣德是民国61年创业，并从高雄一路挥军北上，在餐饮食品產业建立海霸王「霸业」，这是〈打狗霸．TAKAO 1972〉餐厅命名由来。

霸气，是海霸王企业给人的印象，单以海鲜宴会厅厅为例，无论是〈海霸王〉或〈甲天下〉都是整幢整幢的搞，全盛时期这两个大型宴会餐厅全台共28家。而以「平价呷澎湃」更是海霸王立足市场最大的竞争优势，早年海霸王就经营过199元与299元起的一价吃到饱海鲜自助餐厅，又卖过火烤两吃餐。10道菜、每桌2500元起的怀念料理，也让同业难以望其项背。

〈打狗霸〉虽以平价出击，餐厅的装潢走日式现代禅风路线设计，加大空间宽敞通透，置身其中享用215元起的火锅套餐，CP值很高。

〈打狗霸〉的火锅用的都是铸铁锅，一人一个，颇有质感。火锅汤头有：和风、石头、麻辣与寿喜烧等4种选择，採套餐型式供应，价格随主菜不同有别，〈梅花猪肉和风火锅〉套餐215元，〈梅花猪石头火锅〉套餐268元、〈四川麻辣猪肉锅〉套餐298元，〈梅花猪寿喜烧〉套餐265元。为了「对味」，汤头不同，随套餐所附的蔬菜盘内容亦略有不同，由此可见海霸王的用心。

除了配好的套餐，客人在〈打狗霸〉吃火锅亦可单点肉品、海鲜与蔬菜，以及〈猪油拌饭〉或〈讚岐乌龙麵〉。而鱼饺、虾饺、干贝丸、蟹肉棒或竹轮等丸饺类，都是海霸王集团自制的產品，海霸王集团二代经营者、现任董事长庄自立表示，这些丸饺的鱼虾与虾浆含量比例比坊间同名產品高，故吃出特别鲜。

〈打狗霸〉火锅菜单上也可点到美国牛肉，而且价位也很亲民，和风口味的〈沙朗牛肉火锅〉用的是美国Choice级沙朗，套餐订价293元。〈雪花牛肉和风火锅〉更高檔，用的是美国Prime级的肩小排，套餐订价398元，160公克牛肉份量比同业多。

除了平价火锅，〈打狗霸〉亦提供握寿司、生鱼片，以及丼饭等日料让客人选择。在日料区主攻鲔鱼，且一样走平价澎湃路线，〈五彩鲔鱼丼〉135元、〈红肉鲔鱼丼〉180元，而总计有近30片厚切不同油份鲔鱼肉的〈招牌生鱼片〉，每盘880元。

「有利润吗？」，我问。

庄自立说，「打狗霸」坪数面积大并从上午早餐时段一路开到凌晨2点，一个共供应5个餐期，可以拚规模经济。同时，海霸王集团原本就经营大型海鲜宴会餐厅，故有统一採购优势可将成本降低，而这也是〈打狗霸〉火锅订价可以王品〈石二锅〉还要便宜的主要原因。

(工商)