餐盘当画布 王奕钧做翻糖蛋糕夺金

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年仅16岁、就读明道中学餐饮管理科二年级的王奕钧，参加日前在首尔举办的「2017韩国WACS国际餐饮大赛」，以独特的创意与细腻的手法、融入个人创作理念，制作出以「Congratulation」为主题的翻糖蛋糕，一举摘下「翻糖蛋糕组」金牌，也成为该赛事举办至今最年轻的金牌得主。

侃侃而谈得奖作品，王奕钧自信满满，他说，翻糖蛋糕是可塑性很高的蛋糕，大胆採用挑高的技术，蛋糕下方则以冰糖染色、营造出碧绿色「矿脉」的水晶感，意味着小厨师终年努力的厨房下，蕴藏着幸福矿脉，从裂缝中发芽茁壮的力量，迎向飞出的魔法光束及振翅金鸟，代表克服挑战的勇气与执着的毅力。

「餐盘就是我的画布，我要用味觉、视觉、嗅觉去感动所有的人！」王奕钧强调，餐饮是艺术的展现，重视独创性，并赋予每样作品感人的故事，这次得奖作品就是一份像梦想家致敬的礼物，也是对自己的勉励。

在学校主修西餐烹饪的王奕钧原本对翻糖艺术不熟，当初因为另场比赛「2017健行好棒杯餐旅好手竞技」西餐报名额满，转而报名翻糖蛋糕组，没想到首次接触翻糖，就以处女作「母亲」的翻糖蛋糕夺金，更受邀至韩国参加WACS国际餐饮大赛。

(中时)