昆山台商办“洪府喜事” 台湾办桌文化吸引600食客

　　 中新网 昆山4月18日电 (黄莹)18日晚，一场正统的台式“婚宴”在江苏昆山花桥洪门广场原味呈现，60桌“办桌”铺陈开来，蔚为壮观。地道的台湾传统办桌吸引了600位食客大快朵颐。

　　“办桌”即是“办一桌菜宴客”的意思，是台湾和闽南传统的宴客方式。在台湾早期农业时代，人们会在马路边、祖厝的庭园、晒稻谷的广场搭棚办桌，呼朋唤友、亲人邻居共聚一起，结合精彩的庙会活动，热闹非凡，颇具人情味。从办桌不仅可见台湾饮食文化发展历程，更可对传统习俗、礼仪及台湾独特浓厚人情味有所认识。但随着时代的变迁，这种“鼎灶路边摆，酒席沿街设”的特有景象正在消逝。

　　当晚，60桌办桌铺陈开来，蔚为壮观，火红的大圆桌、方凳分外喜庆。在一曲牵动人心的闽南歌《思慕的人》开场后，“新郎”昆山台协会花桥分会会长洪锦昌登场，他深情款款地唱响《家后》，对妻子的情意绵绵令“婚宴”温情满满。

　　“和妻子30年前结婚就是这般场景”他说，这场“洪府喜事”台商们策划了很久，两岸同根同源，文化相似，希望借着这样的习俗重现，增进两岸民众的认知，加深情谊。据其介绍这种极富趣味的“流水席文化”蕴含着大学问，不同的筵席主题有不同的菜式、不同的礼仪，才符合人情礼数。今后还将举办“洪府弥月”、“洪府入厝(搬家)”等民俗家宴。

　　随后闪亮登场的十二道办桌菜色以海鲜为主，不仅秀色可餐得令人垂涎三尺，而且每道菜都有着好彩头。“由鱼蛋沙拉、台湾香肠、糖衣腰果、山药、海蜇皮组成的五福大拼盘，寓意迎娶新人五福临门；缤纷双味九孔鲍，寓意双双对对恩恩爱爱；精华海味一品煲，寓意成家立业官升一品；陈年花雕醉中虾，寓意永浴爱河……”食客们听闻后，迫不及待地将美好祝福一一送入肚中。

　　“这个碧绿葱烧煨元蹄一定要尝尝，有童年的味道”台商柯春萌赞道，“办桌宴伴随了我们的成长，婚丧嫁娶，家里大大小小，可以爬的都会聚在一起，共聚团圆。至今我还记得“三层肉”的味道。来大陆15年，但很少尝到这么地道的台湾风味”。而对于第一次参加台湾婚宴的许南华而言，不单品尝到地道的台湾美食，更真切感受了一回台湾民俗。来自两岸的食客们围坐一席，杯觥交错，宾朋尽欢，兴之所至，载歌载舞。

　　昆山是台商在大陆投资最密集的地区之一，10万台商台眷长期在这里工作和生活，已经和当地生活紧密地连接在一起，相互融合。花桥洪门广场便是由昆山多家台企联合开发，将旧工厂改造成集展示台湾民俗嘉年华、台湾夜市、台湾农渔业养殖知识普及、台湾商品特卖场、环保安全教育、亲子教学互动等于一体的文创园，呈现了独特的台式文创风格。