每日摄取3份全榖 死亡风险降20%

研究显示，饮食若包含每日3份的全榖，可帮助人们更长寿，包含降低心血管疾病及癌症死亡风险。

哈佛大学公共卫生研究人员指出，每份含量16公克的全榖，可降低7%的整体死亡风险，包含降低9%心血管死亡风险以及5%癌症相关死亡风险。

提高全榖摄取量至每日3份或48公克，可使死亡风险降低20%，包含降低25%心血管死亡风险以及降低14%癌症相关死亡风险。

科学家分析了12项以上先前研究结果。这些研究从1970年至2010年在美国、英国以及斯堪的那维亚半岛进行，涉及78万6076名男性及女性参与者。

哈佛大学营养学系的资深作者孙奇（Qi Sun，音译）表示：「这些研究结果更加支持目前的饮食指引，建议每日至少摄取3份全榖（48公克）来改善长期健康及预防早夭。」

孙奇警告，不要採用当前流行的低碳水化合物饮食法。这种饮食法忽视了全榖的好处，并称应「审慎採行」这类饮食法，因为它们可能与升高心臟疾病和死亡风险有关。

全榖包含例如全麦、燕麦、糙米跟藜麦等食物。它们含有纤维，可改善胆固醇水平及降低心血管疾病、中风、肥胖和第二型糖尿病的风险。

全榖也提供了维生素B以及会在加工过程中流失的各种矿物质等营养。

美国心臟学会（American Heart Association）建议富含蔬果的饮食，并表示摄取的榖物中至少要有一半是全榖。

研究报告发表于美国心臟学会的「循环」（Circulation）期刊网路版。（译者：中央社实习编译吕宛臻）1050614

(中央社)