《红楼梦》藏美味！美食文学中的台湾品味登美获好评

台北米其林在3月出炉！让世界见证到台湾对美食的独特品味与时尚！事实上，中华料理中的「食」尚从经典文学中就可见端倪！《红楼梦》中的宴会场景堪称经典！驻洛杉矶办事处台湾书院4月13日举行「品味台湾：台湾美食与文学」特展最后一场讲座「美食万花筒」，由美食专家林慧懿女士与加州大学洛杉矶分校白睿文教授( Michael Berry)畅谈饮食与美学间的有机连结，以及台湾美食文学中的独特品味。

对谈中白教授以《红楼梦》、《金瓶梅》等重要文学作品为例，谈及其中对饮食细致而详尽的描述，尤以《红楼梦》中的宴会场景堪称经典；而现代中国和台湾也有许多作家致力于饮食的文学描写。林女士则回应，透过想像力及经验传承，歷代饮食作家创造眾多融合社会背景及个人风格的佳肴，例如苏轼的东坡肉就是最有名的例子。

林女士另指出，身为厨师，透过古今典籍中关于饮食的记载，不仅拓展了她对食材的认识，更内化为烹饪时菜色的创意来源。此外，台湾也因多元歷史及地理环境，除了承继了中国的八大菜系，更融合日本、欧美及南洋的饮食文化，展现出丰富饮食面貌，启发了无数的台湾饮食文学家。

此次「品味台湾：台湾美食与文学」特展系列讲座，无论是Anna Lee在电影中的美食创意，或是焦桐对台湾饮食文化的细腻观察与书写，都体现出台湾饮食文化有容乃大的特色。文学的养份成为菜色创造的来源，美食也激盪文学创作的灵感，印证了美食与文学之间，存在着相互依存的关系。

(中时电子报)