海霸王卖冰啦 西门町ICE PAPA「海派制霸」
台湾芒果无敌甜，且甜中还带香。而台湾独有的〈芒果冰〉，更已是「台湾观光美食代言人」之一。为此，继〈打狗霸〉之后，海霸王再创冰品新品牌〈ICE PAPA〉，并一口气开出2家门市，地点就在在台北西门町蛋黄区拥有〈德立庄〉与〈PAPAWHALE〉两家饭店一楼，且与主打涮涮锅的〈打狗霸〉合体，不只要让客人吃完了锅后吃冰「消火」，更要让自港澳星马与日韩来台旅行度假的观光客认识「台湾好」。
为了跨足冰品市场，海霸王不仅请到钻研冰甜品资深主厨余成禾担任〈ICE PAPA〉主厨，同时〈ICE PAPA〉菜单上冰品价格更较市场既有知名冰店的价格硬是便宜了数十元，企图以「杀手价」制霸，展现海霸王的「霸气」！
〈ICE PAPA〉的冰品选单主要分：霸王雪花冰系列、牛奶雪花冰系列，以及剉冰系列。另还有冰淇淋系列提供不同口味与「口感」选择。
吃冰也要讲「口感」？是的，〈ICE PAPA〉的霸王雪花冰和牛奶雪花冰的口感，香浓醇厚、稠绵细滑，「躺」在舌头上时的「触感」有点像霜淇淋，非常温柔。而剉冰系列则是重现台湾古早冰品的老味道，但食材用料与剉出的冰，更精致与讲究。
〈ICE PAPA〉的雪花冰，全部都是用新鲜果汁或果泥，再加了牛奶、鲜奶油与糖和水调合后，先冷冻结成冰块，再用机器刨出。且用盘盛装时要透过手腕巧劲，像「拉花」般「盘」出层层迭迭效果，故视觉、味觉与舌尖上的触觉都兼顾了。
如点食率最高的〈霸王芒果雪花冰〉的冰体，是将新鲜爱文芒果的果肉打成果泥，再加了柠檬汁、水和糖调合，再结冻成冰砖再打成。为了与市售芒果冰区隔，主厨刻拉高芒果泥比例，浓度更高、气味更香、口感更稠滑。此一碗芒果冰还搭配了奶酪、冰淇淋与新鲜芒果块，并淋了果酱提味才上桌到客人面前。
〈抹茶红豆雪花冰〉的冰体内容更丰富，日本进口的抹茶粉加了牛奶、鲜奶油与水和糖调合结成冰砖，再用机器打成冰。这抹茶冰绿色中带有褐色，证明这是用无添加物的抹茶粉制作，因唯纯天然?茶粉遇到空气会氧化，只有人工色素?茶粉才会从头到尾保持如嫩芽般青绿。
〈抹茶红豆雪花冰〉的红豆，颗粒形整未破，但入口沙绵，味道甜而不腻，展现高明的焖煮技艺。同样的，那〈霸王花生雪花冰〉除了用花生酱、牛奶和鲜奶油做成的雪花冰口感厚实有润度，那搭配冰一起呈盘的蜜花生，是用牛奶加了焦糖煮出，口感与风味让人一口接一口停不下来。
〈霸王珍珠奶茶雪花冰〉的冰茶香与奶味皆很重，用焦糖以1:1比煮熟的珍珠，外层像裹了一层糖衣，且口感因新鲜而更加Q弹，也是非吃不可的美味冰品。
开在台北衡阳路〈德立庄〉与昆明街〈Papa Whale〉的〈ICE PAPA〉门市都不大，不过因为它们都设在饭店一楼，所以如果店内客满了，客人若是将冰拿到饭店休憩区享用，不会被阻止，因为饭店、火锅店与冰店，都是海霸王家的。
海霸王出手就是「杀」，一桌怀念料理2500元有10道菜，如今开〈ICE PAPA〉卖冰也很「杀」，经典的〈霸王芒果雪花冰〉一大碗150元，〈霸王珍珠奶茶雪花冰〉100元，〈花生雪花冰〉更只要95元，有红豆、绿豆、大花豆和花生的〈四果剉冰〉一盘只要70元。这就是海霸王，霸气十足的海霸王！
(工商)
