透视大苹果 你不知道的纽约「族群分工」
说起民族熔炉，许多人第一个就点名美国纽约，也许舆论对「美国梦已碎」多所着墨，但在昵称为「大苹果」的纽约，追求美国梦的人们依旧前仆后继。一位自许为「知识分子，以四海为家」的作家黄致钧，用细致的观察力和犀利的文笔，将看似自由至上的纽约，切割出一片一片「白黑棕红黄自有生存之道，各司其职互不侵犯他族地盘」的大苹果风貌。
黄致钧在《纽约学》一书内提到，就连观光客也不难发现纽约的零售服务清一色由黑人担纲，提供最基本的服务，「但高一层级的服务业，好比说须了解流行趋势的名牌柜哥柜姐，要介绍菜肴酒单的餐厅服务生，则换成白人掌管。」
有趣的是，黄致钧还观察到，「即便都在餐厅，不同职位也由不同族群管辖。打扮亮丽在门口迎宾带位的领台经常是金髮碧眼的高加索民族，汗流浃背在后头做菜的厨子恐怕是拉丁裔，不过设计菜单、指挥烹调的主厨一定还是细髮碧眼白肤。前臺服务生也有差别，招待接单的大多维持高加索种，上菜收盘的则又变成拉丁裔，总之英文不够流利就只能出卖劳力。」
另外，「纽约蓝领并非全是黑人和拉丁裔，穿梭大街小巷的计程车几乎由南亚或中东移民驾驶。」而东亚人则会选择从事职业伤害较低的细活，数字相关职业也常见亚洲面孔，「举凡写程式、跑软体、算会计这些白人嫌太枯燥乏味的工作，就交给『勤奋聪明』又想留在纽约生根的中国人和印度人的场子。「但这绝不代表各大企业界就由亚洲人独霸，要和客户拉生意、谈案子、做简报时还是得靠了解在地文化和讲话口音较淡的白人出马。」
黄致钧认为，「纽约族群分工的现象背后好像也没有什么伟大的经济社会原因，只要在这座城市找过工作，便能理解人际网络的重要，其实就是埃及人卖了炒鸡肉配饭，发现广受纽约客欢迎；日本人开了一间美髮沙龙，发现纽约客相信他们的手艺，于是一个效法一个，一个介绍一个。」当然族群分工也并非绝对，「毕竟纽约机会无穷，什么事都可能发生！」
(中时电子报)