金兰杯厨艺赛 南区赛事拚晋级

第六届金兰杯「就酱做料理」厨艺竞赛今天在嘉南药理大学进行南区海选，职业组高雄国宾饭店粤菜厨林晋宏及林晋国将牛肉、赤螺肉在石板上呈现，做法独特获得晋级决赛资格。

第六届金兰杯「就酱做料理」，首创无书审制度扩大海选范围，今天在嘉南药理大学进行南区海选。

金兰食品公司营业部经理韩嘉靖表示，此次主题为「酱味台湾」，让参赛者以酱油烹调最「台」风味料理，并全程直播选手紧张刺激的比赛过程。

上午进行的学生组赛事，南荣科技大学王禹聪及蔡铭洋的「金金有味酱烧旺来鸡」，将传统宴会菜「糖醋烧鸡」以时令桑葚烹调甜味，颠覆一般採用蕃茄、凤梨调味方式，并运用薄盐酱油入菜，使料理又「台」又健康，获得评审讚赏。

职业组赛事部分，高雄国宾饭店粤菜厨林晋宏及林晋国的「风沙雪月醉牛粒佐红霞琥珀映花螺」，将中菜西吃的手法表现得淋漓尽致；以酒杯为山、牛肉成丘，仿若一幅华丽景宴，让评审嘆为观止，因此获得晋级决赛的资格。

主办单位指出，此次赛事在昨天、今天的各区海选选出入围名额；学生共20组、职业共16组。入围者将在6月4日于台北进行总决赛，一同角逐最强酱味厨神。1050522

(中央社)