铝残留标准搁置3年半 消基会批罔顾食安

消基会购买海蜇皮、油条、马来糕等共27件样品检验铝含量，其中共有11件样品超过预告中的残留标准，超标率约40％，50公斤成人一周吃4根铝超标的油条，恐怕就会超过人体容许量。消基会批，铝残留标准草案预告3年半都未上路，罔顾民眾健康。

消基会表示，包括早餐的烧饼油条和马来糕、午晚餐的小菜海带及凉拌海蜇皮，下午茶的松饼、鸡蛋糕、玛芬蛋糕或甜甜圈等，在制作过程中可能会使用到含铝的「膨胀剂」，使膨发效果更好、气孔也较为细腻，尤其成本低廉，因此膨胀剂被广泛用于食品加工上。

按照卫福部食药署2014年预告的「食品添加物使用范围及限量暨规格标准─膨胀剂」草案规定，棘皮类水產加工品铝残留量应低于500ppm。油条、马来糕等松糕食品，铝残留量应低于300ppm。其他糕饼產品，铝残留量应低于40ppm。不过草案预告至今已3年半，仍未上路实施。

此次消基会在双北各地的中式早餐店、零售店、杂粮行及夜市等地，共购得27件样品，其中有5件海蜇皮类样品超过500ppm，4件油条样品超过300ppm，2件烘焙食品超过每公斤40ppm，共计11件食品的铝残留量超过草案标准。

消基会董事长游开雄批，卫福部食药署在2014年、2016年两度预告了「食品添加物使用范围及限量暨规格标准─膨胀剂」草案，却迟未公告实施，简直是罔顾民眾健康，他强烈呼吁，食药署应儘速公告限量标准。

消基会检验长凌永健表示，人体吃的铝约99％都可代谢排出体外，但若短时间内在体内蓄积了大量的铝，恐怕会伤害到神经系统，也会增加老年骨质疏松的风险。此次抽验超出草案标准的油条，若以每根的铝浓度500ppm计算，50公斤成人每周吃4根油条，就会超出世界卫生组织的可容许量。

(中时)