台北国际食品展！金兰杯冠军亲授滷肉饭 老外也掺一脚
全国规模最大、参展厂商最多的台北国际食品展于6月22日至25日在南港展览馆开展。开幕首日，成立80年来积极推广台湾好酱料、在地好食材的金兰食品在南港展览馆一馆J0509所设之摊位，涌入数百位民眾围观，特别是婆婆妈妈最为热衷，抢着跟金兰杯总冠军学习做滷肉饭及试吃，好食材搭配好酱料烹调出的现做滷肉饭让现场香气四溢，亦让摊位周边几乎寸步难行，也吸引老外来观摩。
耗时两年，金兰食品研发出无添加原味酱油，荣获2015台湾创新制程技术类金牌。（业者提供）
金兰本次参展，要以「最台」的方式拼食安，除主打不添加任何化学调味剂及砂糖、又获2015台湾创新制程技术类金牌的「无添加原味酱油」外，亦展出全厂酱油使用非基因改造黄豆，又特地请来第6届金兰杯职业组总冠军汤国良、施建玮，于6/22日示范厨艺，6/23、24日下午14:00也同样邀请金兰杯得奖选手到场，以金兰酱料指导大家做出各式台式套餐，欢迎民眾现场试吃。
本年度迈入80年的在地老品牌金兰食品，坚持以好原料酿造好產品，深受家庭主妇、学校餐饮科系及专业从业人员肯定并指定使用。连续6年举办金兰杯－「就酱做料理」，推广餐饮科系学子与餐饮界人士爱用台湾好酱料与在地新鲜食材，呈现最经典的台湾味，与琳琅满目的异国料理争辉。
再者，为强化食品安全指数及提升食安把关的环境与层次，金兰耗时2年研发，推出全台第一支非基因改造黄豆、小麦、食盐与水4种酿造基础原料的「无添加原味酱油」，有别于添加大量砂糖与调味料的异国口味酱油，让味道「返璞归真」，找回百年前最原始的酱油文化与香醇滋味，又将全厂专业系列、甘露系列、油膏系列．．．等酱油升格为非基因改造黄豆酱油。
金兰食品股份有限公司营业部经理韩嘉靖表示，金兰80年来一直是「台湾味」的代表，在市面上长期看到标榜异国风味的酱料，金兰仍不改初衷坚持「台味」，甚至以80年从业经验建议餐饮业者，要烹调出「最台」的料理，一定要用在地新鲜食材。
金兰特地藉着食品展请来第6届金兰杯职业组总冠军－中华技艺推广协会汤国良、施建玮，示范他们夺冠的滷肉饭套餐料理，让竞赛料理有机会与社会大眾分享，他们表示，想做出好吃的滷肉饭一定要用台湾最原始的好食材与好酱料。
「滷肉」正是这套套餐的灵魂，特地以台湾温体猪为主食材，使用金兰「无添加原味酱油」，再佐以金兰香菇素蚝油、金兰甜辣酱、金兰脆瓜，更能释出充满台湾味的酱油香与饭香，并以精致的西式摆盘与国际接轨，号召老外一起来吃「最台」的酱料烹调出的「最台」料理，更希望在优质酱料加持下，台湾滷肉饭也能像义大利pizza、韩国泡菜、日本寿司一样，成为国际上最经典的台式料理。
台北国际食品展于6月22日至25日在南港展览馆开办，国内外专业参展厂商逾千家、摊位超过2000个。金兰食品除展出「无添加原味酱油」、非基改系列酱油，6/22至24日下午14:00，更请来金兰杯得奖选手示范各式套餐制法，欢迎民眾现场试吃。
金兰杯第六届职业组冠军汤国良（中）、施建玮（左）现场以无添加酱油烹调道地台式滷肉饭。（业者提供）
台北国际食品展
时间：6月22日至6月25日
地点：南港展览馆
(中时电子报)
金兰八十周年，今年展出无添加酱油及全厂非基改酱油。（业者提供） 「台北国际食品展览会」官网
