大白鲳鱼价格暴衝 销售冠军常温年菜热销
每年农历春节，台北福华饭店的常温年菜估计是业界销售冠军，营业额达千余万，店内公关经理徐家瑜指出，今年在最后一周，因为鱼市场大白鲳价格高涨，每台斤高达1,800元，让福华蓬莱邨含白鲳鱼的富贵套餐业绩衝高，今年整体年菜销售估成长5％到8％。
福华除夕当天现煮的各式美味，成为大台北居民的好帮手，其中得过美食冠军的绍兴醉鸡，近几年每年除夕都用到两吨鸡腿的量，一直是销售冠军，今年新推出的花胶虎掌烧乌参登上热销排行榜第二名，另店内50道单点菜肴，让客人可以各取所好，自由组合。
店内5家餐厅，包括蓬莱邨、江南春及珍珠坊等，分别推出「富贵」、「鸿运」、「高陞」等三组年菜套餐，另有海山厅的「三层日式开运年菜」与丽香苑的德国猪脚、美式烧烤猪肋排等多样化佳肴，囊括台菜、江浙、广东菜、日本料理与西餐，轻松外带，带回家不用解冻，冷盘可以直接吃，其他菜肴加热即可上桌，轻松享受「五星级年夜饭」。
徐家瑜分析，蓬莱邨的富贵套餐最符合除夕拜拜需求，囊括了全鸡与全鱼，今年最后一周突然爆量是因为今年鲳鱼价格飙高，精明的消费者发现一台斤重，单只烹煮好的白鲳鱼与佛跳墙鱼翅、XO酱焗龙虾加上封鸡以及红蟳米糕、古味长年菜、莲子芋泥等总价不到万元，还提供多家银行信用卡折扣，实在是物超所值。
在五星级饭店当中，福华的年菜价格相当实惠，已经成为不少大台北居民每年必购的年菜，而且提货时间很弹性，从小年夜到年初二都可，其中以除夕为最大宗，当天店内三家中餐厅中午暂停营业，一百多名厨师全部动员烧制年菜，部分厨师前一天就进驻餐厅看守费时熬煮的功夫菜。
台北福华饭店从民国89年开始开放年菜预购，民国92年起，建立更完善的SOP作业，以大宴会厅做为提领年菜场地，后勤人员全部动员，场面壮观。消费者到场领取号码牌后，先到小宴会厅喝茶等候叫号，3、5钟就可以领到保鲜盒盛装的年菜，套餐装在精美的大型环保袋内，停车场也配合提供免费停车，最晚下午3点半前领菜，回到家就可以准备拜拜与吃团圆饭了。
(工商)
