鼎泰丰硅谷开张 掀起「鼎泰疯」
台湾知名小笼包「鼎泰丰」餐厅，10日在美国加州硅谷正式开张，掀起当地一股小笼包热潮，大批食客前往排队嚐鲜，挤爆餐厅所在的高级商场，就连当地主流媒体都做了报导，甚至中午用餐时间还现场连线。
「鼎泰丰」在旧金山湾区的分店，位于硅谷圣塔克拉拉市，是该集团在北加州的第一家分店，周二正式开幕第一天，尚未开门就有大批消费者闻风而来，在餐厅门外排起长长的人龙，平均等待时间约为4小时，让路过不知情的民眾好奇围观，甚至有网友在脸书上分享排队的疯狂盛况，用「鼎太疯」来形容这群打算第一批来嚐鲜吃小笼包的热情粉丝。
硅谷民眾的消费力惊人，但愿意花4小时排队吃饭，对硅谷人来说，可能也是头一遭。昨天开张第一天，中午时段人潮爆多，光是取号码牌就要至少1.5小时，登记好名字之后，可以离开到别处，等到座位安排好了，餐厅会发简讯给消费者，再回到餐厅报到即可，不过这部分的等待时间，也要2-4小时不等。
对于鼎泰丰热潮，当地的英文主流媒体也感到兴趣，包括湾区五号电视台KPIX、11号电视台NBC11以及旧金山食客报(SF Eater)等都做了报导，其中五号台还在午间新闻于店外做了现场连线。
来自台湾的桂姓夫妇，开张当天下午就到餐厅排队，领取晚餐的号码牌，他们已经嚐过南加州的鼎泰丰分店，现在北加州分店开张，他们也特地过来试试。鼎泰丰到底有甚么魅力，值得花那么长的时间排队呢? 「觉得他们的食物和品质都不错，我们特地来吃，而且依照我们的经验，通常店家说等4小时，其实大概一半的时间就能排到。」
来自中国的移民姚小姐和冯小姐，刚好带朋友到硅谷高科技公司参观，听闻鼎泰丰开幕，决定来尝鲜，姚小姐觉得北美的鼎泰丰分店中，西雅图分店的口味最好，今天想比较一下硅谷的口味如何。「今天只是刚好顺路，否则我也不会特地过来排队吃的。」
不过排队盛况也吓走不少消费者，在硅谷金融保险机构任职的李小姐，本来打算中午到鼎泰丰用餐，看到店外一圈又一圈的排队人潮，决定打退堂鼓，「等排到我已经饿死了，反正我住得近，等热潮过去了，我再来试试。」
有大批网友在社群上讨论，排队数个小时就为吃个小笼包，到底值不值? 还有不少网友好奇，为什么这么多人没事做，愿意花大半天去排队吃小笼包? 更有网友以「太疯狂」来形容这群排队的发烧友。
「鼎泰丰」分店就坐落在硅谷地区高级购物商场Valley Fair西城购物中心内，和名牌Prada、Burberry等品牌做邻居。硅谷鼎泰丰目前由家族第三代的杨育寧担任经理和发言人，对于开张第一天的盛况，他谦虚的表示，要感谢所有的家族成员以及餐厅的团队，「我们尽量做到所有细节都跟其他鼎泰丰一致，每一位顾客都能照顾到，每一样食物都达到水准，每个麵团和每个肉馅都现杆现和，让每位顾客吃到的味道都一样。」
不过南北加州的鼎泰丰还是有些差异，例如南加州的鼎泰丰，蒸笼用的是铁蒸笼，硅谷的鼎泰丰用的则是竹蒸笼，杨育寧解释称，竹蒸笼比较能保持湿度，小笼包和其他糕点蒸起来会较为湿润、也较新鲜。
价钱方面，硅谷鼎泰丰价高一些，南加州一份小笼包有10颗，价格为9美元，北加州的小笼包一份只有6颗，价格为8美元，其他菜色也是硅谷分店价位稍微高一点。
(中时电子报)