别在「青菜」黑白吃 专家最推这5种抗癌蔬菜

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你是外食族吗？生活忙碌的你是否经常买个便当就打发一餐，三餐不均衡是现代人的通病，这样长期饮食不均衡恐容易导致免疫力下降，更严重也可能会生病，因此也有许多人会为了想多吃一点菜就到自助餐，但你真的知道该怎么夹菜才够均衡又更健康吗？

根据《ETtoday健康云》报导，卫生署建议，每个人每天的纤维摄取量是在20至25公克，可藉由蔬菜补充，因此营养师余诏儒提出了「最推荐蔬菜TOP5」，让大家不仅可以补充纤维含量，还具有抗癌、维护骨骼等功效。

推荐一 洋葱

洋葱富含硫化物营养素，对于调节血糖、血压、血脂具有效果，但多吃容易產气，因此肠胃消化不良者不建议多吃。

推荐二 绿花椰菜

绿花椰菜能够抗癌是大家都知道的，因为含有萝卜流速可以活化体内的解毒能力，达到预防癌目的，但选购上需注意是否有虫卵残留，食用务必清洗乾净。

推荐三 高丽菜

也是俗称的天然胃菜，因含有维生素U抗溃疡因子，可预防肠胃溃疡问题、保护肠胃。

推荐四 黑木耳

黑木耳富含多醣体、果胶、纤维质，可提升免疫、预防心血管疾病及便秘。

推荐五 香菇

除了也含有丰富的多醣体外，香菇还含有一般蔬菜缺少的麦角固醇，经过日光及紫外线的照射，可以转变成维生素D，可以维护骨骼健康，不过香菇属于高普林食物，有痛风者不宜多吃。

(中时电子报)