诏安客家文化节 8大社客家好食「乌白煮乌白食」登场

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云林诏安客家文化节8大社客家好食「乌白煮乌白食」15日登场，今年主题为传统饮食文化，8大社的「着年」请客文化已有100多年歷史，藉由热闹吃拜拜，让许多文化原汁原味的传承给下一代。

「乌白煮乌白食」活动，在8大社「着年」宴客场景进场秀中展开，由县长李进勇等人致词后进行社区艺文表演、社区布袋戏演出，现场还有早期「着年」宴客流水席场景模型，动静态兼具，内容丰富又热闹。

主办单位猫儿干文史协会表示，勤俭又好客的诏安客家人，每当拜拜请客时，总是把家里最好的食物拿出来招待客人，早期农村经济不太好，食材没那么丰富，因此总是谦虚说「有甚么煮甚么，煮甚么吃甚么，黑白煮黑白吃」。

现场表现饮食文化不是用煮的，而是用演的，以踩街嘉年华方式进场，将早期请客场景一幕幕呈现。较特殊的是，早期要去做客，不是只吃1餐，而是连吃好几餐，所以要带包袱还有棉被，甚至用牛车把全家人都带去。

另外，还有特殊的静态展，以仿真人方式重现早年请客场景，包括厨房忙进忙出情况、客人食桌百态。主办单位并摆了1桌传统宴席用来示范礼仪，让大家了解桌子要怎么摆、宾客位置如何坐、要出几道菜。

云林是布袋戏的故乡，主办单位特别安排了3团布袋戏团拚戏，早期热闹拜拜，都会请戏团来拚戏，这3团布袋戏均是参加今年云林国际偶戏节「圆梦尖兵培植计画」团队，成员清一色是崙背在地子弟，演出时充满在地特色。

(中时)