传统＋创新 小笼包父子檔卖出口碑

来源: img.chinatimes.com

家住沙鹿外省第二代56岁的王老爹，年轻时开着发财车叫卖包子，一卖就是28个年头，儿子阿铁为了分担家计北上学艺返乡开店，研发麻辣及鲷鱼巧笼包新口味，搭配老爹一流擀麵功夫，皮薄肉多汤汁浓颇受饕客青睐。

拥有北方人热情的王老爹，从小家里卖着土包子，自己练就擀麵皮功夫，长大后开着发财车在沙鹿火车站附近卖小笼包，清晨4、5点就要起床「揪皮」，十分辛苦，但生意却是好的很，这一卖就是13年，王老爹开坏了两部发财车，不过却也常吃罚单躲警察，于是便在镇南路开起了早餐店。

27岁的儿子阿铁体恤长辈辛苦，前往台北知名小笼包店学艺2年返乡，大胆研发独特麻辣及鲷鱼巧笼包新口味，搭配老爹的原味巧笼包，迎合各种年龄层消费者，颇受青睐；尤其鲷鱼巧笼包用抹茶老麵皮包入新鲜鲷鱼肉，再融入香菜、芹菜的双重美味，一口咬下，爆出鲜美汤汁，令人讚不绝口。

王老爹坚持用手作温度擀出老麵皮，用在地新鲜温体猪肉及台湾清甜的青葱，现包现蒸，由于新口味独特，吸引许多饕客尝鲜；为服务更多消费者，日前老店新开易名为「王巧手」，十分符合王家父子檔的手艺。

(中时即时)