保温杯装茶包、咖啡 会溶出重金属？

你有没有使用保温杯的习惯呢？近日网路盛传四种饮品「牛奶、茶包、咖啡、果汁」不能盛装在保温杯会造成剧毒！原因是这些饮品会导致保温杯内壁的不锈钢材质酸蚀使重金属释出，而这究竟是真是假？难道保温杯只能装水？根据《华人健康网》报导，台北荣民总医院毒物科医师杨振昌破解５大有关保温杯的真相，解答是否除了水，也能盛装咖啡与茶等其他饮品。

一、茶叶、咖啡

茶叶中含有大量的单寧酸、茶碱、芳香油和多种维生素，只宜用80℃左右的水冲泡，而咖啡也在冲泡过程中会释放单寧酸，不过，保温杯会使茶叶、咖啡长时间浸泡在高温、恒温的水中，就如用温火煎煮一般，最多影响风味，不是像传言说单寧酸会使保温杯内壁溶出重金属，且单寧酸也只是多酚类物质，并非外界认知具有腐蚀作用的酸性成分，只有茶叶本身可能会因为摘种问题，例如农药是否施放过量、土地有无残留重金属的疑虑。

二、牛奶

有些人会把热牛奶或冰牛奶装在保温杯内，但是随着置放的时间退冰、退温，容易让牛奶中的微生物在适宜温度下迅速繁殖，导致腐败，引起肠胃炎等问题。

三、酸性果汁

柠檬汁、柳丁汁等酸性饮品也不适合用保温杯盛装，避免内必遭酸蚀？再次强调「只要不是高浓度的强酸，都不会对保温杯内壁具有高抗腐蚀性的保温杯遭到酸蚀的情况。」即便是浓缩果汁也无健康疑虑。唯一需要注意的是，最好在一定的时间内喝完，避免微生物、细菌大量滋生而变质。

四、中药

有些人也喜欢把中药泡在保温杯内，方便携带饮用，但煎好的中药里头溶解了大量酸性物质，容易和保温杯内壁所含的化学物质发生反应，并溶解到汤药里，对人体產生不良影响。 在此毒物科医师强调，「并非所有的中药都含有酸性物质」。只要保温杯品质良好、表面未磨损，除非是高浓度的强酸，否则不可能会使抗腐蚀性高的不锈钢遭到酸蚀。而保温杯装中药只有一个疑虑，就是不易清洗的问题，例如色泽沾附、气味残留。

五、保温杯盛装碳酸饮品

虽然汽水、可乐有弱酸性的饮品对保温杯内壁的不锈钢材质不会有伤害，但因为但酸饮料有气泡存在，若要用保温杯盛装，建议不宜太满保留空隙，防止打开时有大量冒泡的情形发生。

(中时电子报)

文章来源： 《华人健康网》