减肥大作战 低醣饮食和低脂饮食哪个好？

过年后，许多人立志减肥。要达到减重目标，少吃淀粉和少吃油脂哪个好？美国的一项研究显示，低脂饮食和低碳水化合物饮食的效果差不多。

美国史丹福大学医学院招募609名年龄在18到50岁间的志愿者，男女各约一半，随机分配他们在为期一年的时间进行低脂或低碳水化合物饮食。研究开始之前，对他们进行了糖耐量测试、胰岛素水平检查和部分基因测序，以便科研人员更好地分析哪些基因编码的蛋白质调控他们身体的脂肪和碳水化合物代谢。

新华社报导，研究开始前，低脂饮食组每日的脂肪摄入量平均为８７克，低碳水化合物组每日的碳水化合物摄入量平均为２４７克。经过逐步调整，到了研究末期，低脂饮食组每日的脂肪摄入量平均为５７克，低碳水化合物组每日的碳水化合物摄入量平均为１３２克。

最终结果显示，两组志愿者的体重平均都减少了5.85公斤。儘管管有志愿者体重减轻了27公斤，也有人体重增加了6.75到9公斤。但进一步分析没有发现志愿者的基因特徵、胰岛素水平与哪种减肥方式效果更好有直接关连。

研究结果发表在最新一期《美国医学会杂志》上。研究负责人、斯坦福大学医学院教授加德纳表示，目前来看，低碳水化合物饮食和低脂饮食作为基本的减肥策略，两者的效果差不多。

(中时)