凤梨酱汁新风味 夏天开胃好选择

台南地区种植的凤梨正值產期，市府农业局举办凤梨好笋季活动，力推优质农產，并搭配推广凤梨优格酱、凤梨水果油醋酱、凤梨柠檬果酱等副產品，搭配凉麵、竹笋等吃法更多元。

台南市政府农业局指出，使用关庙区瑞明有机凤梨农场的金钻凤梨、与台南市东山区新农人黄政容採自然农法栽培的无籽柠檬，试做出的「凤梨柠檬果酱」；特地在制作时添加一点点白酒增加香气，再以糖渍一天、并分段熬煮，总制程要花费两天。

有了凤梨柠檬果酱后，可在200公克的优格中，加入100公克凤梨柠檬酱搅拌均匀，成为口感酸甜的「凤梨优格酱」，可用来当凉拌竹笋沾酱、或是当成麵包抹酱。

另外，使用100公克凤梨柠檬果酱，加入橄榄油50克、百香果醋50克搅拌均匀做成的凤梨水果油醋酱，可当作拌在关庙麵的凉麵酱汁使用，酸酸甜甜，在夏天非常开胃。

台南市政府农业局指出，今年的凤梨好笋季活动多元，7日在关庙山西宫开幕活动，有凤梨竹笋美食创意秀及DIY教作、农特產品展售，并特别推出配合母亲节「台南凤梨竹笋宴」，邀请民眾享用当季优质农產。1050503

(中央社)