小心变成「无胆族」！胆结石的成因与预防

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台湾许多人饮食习惯不良，高糖、高油、高热量的饮食结构，导致胆结石比率节节升高，近来更有年轻化的趋势，许多青少年因热爱汽水、鸡排等速食，造成年纪轻轻就胆结石，严重者甚至切除胆囊，成为「无胆族」。

胆结石是指胆道系统中產生的结石，胆汁内的胆固醇浓度因某些原因超过标准，使得胆汁不能维持在液体状态，形成结晶后沉淀而產生。根据研究，饮食习惯与胆结石的发生有相当密切的关系，此外家族病史、胆固醇过高、肥胖、饮食高油高糖者也较易罹患胆结石；因为当体内的的油脂或胆固醇过多时，就容易使胆汁中胆固醇的含量上升，造成胆汁过于黏稠而形成结石。胆结石依成分可分为胆固醇结石、黑色素结石及褐色结石3种，亚洲人以前以黑色素结石较多，但随着饮食西化，则逐渐开始和西方人一样，胆固醇结石的比例大为增加。

结石初期呈细砂状，随着胆汁的浓度变化，有可能排出消失或愈来愈大，变成颗粒状，此时若掉出胆囊，便可能阻塞胆管，引起胆囊或胆道炎，严重者甚至导致黄胆、败血症等，引发生命危险。胆结石初期通常无明显症状，若有症状，则多为右上腹疼痛、饱胀感或闷痛感，伴随噁心、呕吐等状况，有时甚至会有后背、后肩疼痛问题。医师建议，一旦开始出现症状时，可採用腹腔镜胆囊切除术，将胆囊移除，以免之后结石不小心卡住胆管口，造成急性胆囊、胆管炎。

体重过重的人要进行减重、避免肥胖，饮食习惯不良的人要避开高热量、高油脂饮食，减少胆固醇的比例，可以先从减少糖分摄取和增加纤维质开始。不吃早餐的人容易因为胆囊收缩频率减少而產生结石，久坐不动者也会因此而增加坏胆固醇，提高结石的发生率。得先改善饮食习惯与生活作息，维持三餐正常与规律运动，才能避免胆结石。

(中时电子报)