独家》台北米其林指南 天母「金蓬莱」酒家菜入榜摘星
台菜与酒家菜餐厅也得米其林了！继上周公布「必比登推介」餐厅与「街头小吃」之后，米其林总部将于明（14)日下午在台北文华东方酒店正式公布的史上第一本《台北米其林指南》摘星餐厅榜单。不少人关心是否有台菜餐厅入榜，据调查，位在台北市天母东路的〈金蓬莱〉餐厅主厨已收到米其林的发布会邀请函，此也意味着这家老字号的酒家菜与台菜餐厅，在史上第一本《2018台北米其林指南》中得到了「红色美食圣经」的肯定。
另据调查求证，在异国餐厅部份，位在台北市新生北路二段的〈隆鮨 Sushi RYU〉寿司日本料理，以及位在北市金山南路二段近永康商圈的〈La Cocotte by Fabien Verge〉法式餐厅，主厨也都收到《台北米其林指南》发布会出席邀请函，故这两家餐厅应确定会入榜。
据了解，已收到米其林邀函参加发布会的主厨，虽可确定会入书摘星，但这些餐厅实际能得到几星？以及《台北米其林指南》究竟是否如外传全台只有20家餐厅入榜摘星？则仍得等到发布会当天由米其林指南国际总监米高·艾利斯(Michael ELLIS)一一唱名公布。
位在台北天母东路的〈金蓬莱〉，为立足市场超过60年的酒家菜餐厅，该餐厅第一代经营者陈良枝曾受聘日本人开设料亭，光復后在北投开设〈蓬莱食堂〉，因用料实在、口味独特加上经验火候俱足，也在北投奠定了地位。
陈良枝的长子、亦即〈蓬莱食堂〉二代经营者陈芳宗，后来将餐厅迁到天母并取名〈金蓬莱〉扩大营业，因传承父亲的口味与对细节的坚持，生意依旧很好并常常客满。如今〈金蓬莱〉已传到第三代，2009年6月第三代料理人陈博璇将餐厅迁到台北市天母东路类似独幢别墅的店面经营，店装与菜色并注入新元素与新思维，生意依然很好，除家庭或上班族聚餐，不少企业也在此宴客应酬。
〈隆鮨 Sushi RYU〉料理长「阿隆师」杨永隆，曾是位在台北市中山北路巷内被江振诚盛讚的〈SASA〉寿司料理长。店内主攻无菜单套餐，分3000元与5000元两个价位，由「阿隆师」视当天採购新鲜食材渔货为客人配菜。由于该餐厅开幕至今未满一年，此次入书亦打破了「餐厅要得米其林，必须营业至少一年以上」的传言。
2009年营业的〈La Cocotte by Fabien Verge〉，主厨费比昂（Fabien Verge）出生于南法土鲁斯，童年成长于西非，17岁开始学厨艺，先在土鲁斯厨艺高校就读，再进入里昂餐饮厨艺学院深造。毕业后，相继于义大利与巴黎米其林三星法式餐厅「Le Meurice」工作。25岁那年，他决定与当时同在餐厅担任甜点厨师的妻子管乃茵，回到台湾创业开设法式餐厅，菜色除道地，独到的摆盘美学，使其受到食饕青睐。
(工商)
