台北老爷极品鲔鱼宴 一鱼七吃超过瘾！

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什么是「夏天鲜甜滋味」？非鲔鱼莫属！经济价值极高的鲔鱼，从头到尾都能完整被利用，台北老爷酒店中山日本料理厅在今年五月推出「极品鲔鱼宴」，挑选来自日本与台湾鲔鱼，以生食、冷盘、烧烤……等不同料理方式，呈现出鲔鱼的精华美味，一鱼七吃超过瘾！

本次共推出鲔鱼握寿司、鲔鱼铁火卷、鲔鱼红肉生鱼片、中油鲔生鱼片、鲔鱼佐酪梨沙拉、鲔鱼盖饭、鲔鱼朴叶烧等七种绝品料理。不同油脂分布部位、不同料理方式，生食熟食都能吃到鲔鱼的美味。

「鲔鱼握寿司」Q弹有咬劲，最能体会鲔鱼纯粹的美味；「鲔鱼铁火烧」以最高级的日本金烧海苔包裹醋饭与鲔鱼赤身，沾上酱油带出鲔鱼鲜甜；「鲔鱼红肉生鱼片」最能考验刀工，吃出鲔鱼多汁肉质特色；「中油鲔生鱼片」选用油脂分布适中的中肚，完美的油花比例让人宛若品尝上等牛肉。

「鲔鱼佐酪梨沙拉」以酪梨带出滑顺口感，吃起来相当清爽；大片鲔鱼铺满整碗的「鲔鱼盖饭」是想豪气大口吃鲔鱼的好选择；「鲔鱼朴叶烧」以传统朴叶烧方式，配上味噌酱汁小火烧烤，味噌的甜与朴叶的木调香气渗入鱼肉，外表炙烧，内部仍保有八分熟多汁口感，充分品尝鲔鱼熟食的美味。

(中时)