「台南美食节」邀你当「柯南」！办桌、玩推理、尝美味
想到台南，或许一般人的第一印象就是「美味的小吃」，不只虾卷、咸粥、虱目鱼、鱔鱼意麵等传统料理！近年来，府城也有越来越多年轻人飙创意、料理美味！如小鲜肉奶茶、冰淇淋、日式拉麵等！话说前阵子日本杂志来台湾取材，也特别以台南「国华街」当封面！
台南名胜古蹟「赤嵌楼」夜景。（达志影像／shutterstock提供）
话说府城不只古蹟多，美味也是一箩筐！迈入第七届的台南美食节，将以「初心」作为主题，并以「台菜」为主轴，展开一场台菜的寻根之旅，以口述歷史的方式呈现现役的资深总舖师精神，回忆从父执辈以来的料理传承，从他们的口中我们不仅看到了美食料理，更看见了那些时代下人们的生活。
地利小食-芦笋香松什锦饭丸子及小南人烧烤-炙烧牛肉。（台南市政府观光局提供）
知名作家「943」也推荐台南美食节的好康，阿勇师的办桌好料，30分钟救被抢购一空！别以为尝美食就只能待在饭桌前，这次「台南美食节」还要你当「柯南」，用推理找出关键，将所有感兴趣的美食一网打尽。用「眼」观赏美丽料理、用「舌尖」尝出美味，也用你的脚「观赏」府城的每一个角落，寻找出最动人的故事！
此外，台南深耕的主厨，是赋予食物灵魂的职人们，用他们的方式坚持着美食料理之路，无论是食材的启发与尊重、手法的用心、创新的开发……都在台南的美食系谱中扮演举足轻重的角色，在台南料理的传统上持续累积与创新，用时代性的方法演艺传统美食，为台湾料理注入新活力，共同成就台南美食城市。
地利小食-芦笋汁、深蓝咖啡馆-法式原味千层蛋糕。（台南市政府观光局提供）
2017台南美食节于10月21日至12月2日举办，推出五大系列主题活动，包括以復古料理为主题的「总铺师古早味办桌」、带领民眾走私房路线瞭解食材的「CHEF带我走！小旅行」、聚集台南特色甜点店家的「台南甜点媒体推荐会」、记录台南细致的美食味道「台南食-办一桌，台湾时光」手册专书以及实境游戏「推理要在美食后」。
19日于趣工作共同工作空间举办台北媒体记者会，将台南知名人气甜点及產地料理端上桌！并邀请部落客厨师Jeek放映「2017台南美食节─初心」影片，Jeek表示，在台南有非常多怀着初心在做料理的职人们，他们从喜欢做一件事到一辈子做一件事情，以一样的「初心」及用心做事，包括老一辈的店家代表：酿酱油、补虱目鱼、晒麵、割稻、小吃等；新一代的民宿、黑轮摊、设计、茶室、酒吧、甜点店等，虽然处于不同时代，但他们皆怀抱着难能可贵的心，在台南努力做着，堆迭出城市的生命。
总铺师古早味办桌说菜人徐仲。（台南市政府观光局提供）
自台南的霜淇淋之光蜷尾家更带来冠军冰淇淋，蜷尾家创办人李豫以职人精神，实验各种台湾在地精选食材入冰，研发出私房的手感霜淇淋和义式冰淇淋，为台南甜点添加不少风采。此外，食材达人徐仲、地利小食主厨庄雅闵及小南人烧烤主厨郑百弘更针对系列活动「总铺师古早味办桌」、「CHEF带我走！小旅行」分别讲述食材及料理精髓。
徐仲老师表示，台式办桌的规范，表现同桌吃饭的意涵，每道菜色都有隐喻暗示，每款味道都是贴心设计，以餐具的质感、菜色的顺序或味道等，表现起承转合的一顿饭，以诠释主人的心意。地利小食主厨庄雅闵更强调食物不只是吃，如何吃得健康，吃得好，是一门学问，「食物」本来就不是很单纯吃的动作而已，而是藉着五感间接与直接的与相关的人互动，藉着「食」的表现，品尝与认识台湾在地美好事「物」，这才是大自然赋予食物的真谛。
地利小食经理徐丽敏。（台南市政府观光局提供）
今年台南美食节以「初心」为核心概念，初心代表着源头、最初，或是那难能可贵的坚持，无论是料理者或是品嚐者，皆须保有初心，方能品嚐出食材的原味并能理解其中的文化。台南美食节询问度最高的秒杀活动－「总铺师古早味办桌」已完售，「CHEF带我走！」
小旅行将于10月20日（五）上午十点开卖，各项活动名额有限，错过得等明年！「台南食-办一桌，台湾时光」手册专书即日起可至台南市政府（永华、民治市政中心一楼「市民服务中心」及「观光旅游局」办公室）或台南各旅游服务中心开放索取，印制数量有限，发完为止。
活动各项详细资讯或手册专书电子檔案，请上「2017台南美食节」活动官网查询，邀请全国民眾来台南，品嚐最新鲜、道地、又好吃的美食，一同找回你爱吃美食的初心！
(中时电子报)
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