台南饭店业的餐饮掀起「改变」风潮
在追求「改变」突破的时刻，台南新旧饭店都在「变妆」创新；知名的天下大饭店首次独立餐饮部成立圆顶新公司，规划大举进军连锁餐饮据点；无独有偶地，进军台南才一年的老爷行旅，即日起率先推出创意西式圆桌宴席，挑战台南老饕味蕾。
屹立台南火车站前，知名「鸭母寮菜市场」旁的天下大饭店，自民国74年创立至今；天下大饭店总经理陈晃展表示，该饭店逾60%是日本客群，且以商务客居多，因此，去年全年平均住房率还有85%。
然位于该大饭店顶楼的西餐厅，儘管是不少台南4、5年级当年联谊与相亲的最佳去处之一，也是目前台南现存最老的西餐厅之一。看好该西餐厅拥有挑高用餐场所，今年3月份起决定跨步迈进，以独立品牌「La Cupola圆顶西餐厅」亮相，也推出老朋友好久不见专案。
陈晃展强调，将西餐厅独立出来，成立新公司仅是第一步，未来规划再抢滩其他据点，设立西餐厅连锁店，重新擦亮这块招牌。
另据台南老爷行旅总经理唐伯川表示，去年台南是多事之秋，有旱灾、水灾，又首次爆发登革热，今年小年夜又有大地震，期许猴年来到事事顺心，且为了力求市场差异化，在庆祝一周年庆之际，于3月份起率先推出创意西式圆桌宴席，强化行旅以西餐为主力餐饮。
唐伯川认为，惟有不断求新变，才能更快获得更多台南人，在餐饮口味上的认同，评估不少人仍认为团圆宴还是要坐圆桌，因此，才推出西式料理但坐圆桌的中式吃法，每桌从6,000元、8,000元、10,000元起。
此外，老爷行旅的甘粹餐厅，平日半自助式主菜也同步改头换面，翻新11组道地义大利菜色，让喜好变化的朋友不论家庭聚餐或宴请贵宾，皆能品嚐另类异国料理。庆祝首卖，即日起至4月30日，凡预付30%订金且于期间举办完宴席者，每桌特别加码赠送小菜乙碟、平日半自助式午餐券2张、台南老店樱波布丁10个，及席间果汁无限畅饮，与河谷红酒1瓶等。
(工商即时)
