台湾高教刮实用风：追求现学现卖 冷落理论研究
台大举行的校园征才博览会对企业有吸引力。图为学生在了解企业用人信息。陈小愿摄
当下正是企业招人、毕业生求职的旺季，在校生也开始注册新学期的选修课。各种数据显示，台湾高教刮起实用风，基础科学和研究课程大受冷落，能现学现卖的专业和就业好的学校才被青睐，就连台湾大学这种高大上的学校也开起了品茶、减肥这种训练班的课程，而且受到热捧。
据台湾《联合报》报道，台大开设的“茶与茶业”、“营养教育与传播”两门课，是新学期最热门的课程，原来计划有250到300个名额，却有五六千学生报名。《茶与茶业》由有实践经验的茶叶改良场前场长、园艺系教授陈右人授课，一直是台大校园里的热门课程，一开始只限农学院的学生修课，现在开放给外系选修。很多学生喜欢这门课是因为课堂品茶，陈教授会带各种茶叶到课堂，让学生从外观、茶味鉴别茶叶的等级。据说选这门课每周会喝五六种茶，一个学期下来可喝到80种茶，有的茶还很名贵。
大概是因为受欢迎，这门课敢开在学生出勤率低的早8点，但照样爆满，除了超额注册，还得开放旁听。陈教授认为这门课的意义在于带领学生进入茶世界，了解茶产区，而不是如一般的“茶快餐”消费者，喝茶却不懂茶，让台湾流行的“手摇茶”或各种“代茶饮”冲淡茶文化，渐渐造成茶产业人才不足的缺憾。他希望自己的课程能培养茶产业的专业人才。
另一个热门课程“营养教育与传播”由生物产业传播暨发展系洪泰雄教授主讲。洪老师认为，许多学生修他的课，是希望减肥成功。因为课程会讲到很多流行的减肥方法是不符合营养学的，比如淀粉阻断法，要人不吃淀粉减肥，会对身体造成伤害。正确的作法应该改摄取具有膳食纤维的地瓜、糙米等淀粉，取代白饭等精致淀粉，既能减重又不会有碍健康。
学生喜欢这门课是因为洪老师见面会问“吃早餐了没？”感觉非常亲切，课堂中老师会让学生拿出自己的饮食记录，为他们分析热量吸收。告诉学生食物是身体的能量，也是对身体最好的药，每小时都在进行的细胞代谢再生必须补足所需的营养。
在“营养教育”的课堂上，学生感兴趣的内容还有如何选好油、挑好菜、吃火锅等生活知识。学生辛苦考上了台大，兴趣点却在正确吃喝，台大认为，这一方面是台湾的食品安全问题突出，影响了学生的心理和选择，主要的还是学生偏爱实用，不喜理论与研究。
台湾“KEYPO大数据关键引擎”提供的数据分析表明，台大并非孤例。分析显示，在台湾大学录取率高达99%的情况下，大学学士文凭已不值钱，不具备竞争优势。因此越来越多人在读大学前都会先打听大学的就业情况，比较在相同的专业中，不同大学在起薪上的差异。目前，台湾大学、台湾清华大学、台湾交通大学、成功大学、政治大学仍最被看重，其中台大仍是热点。成大是企业好感度最高的大学，毕业生就业率高。
具体到专业，因为近年台湾流行养宠物，兽医系毕业生抢手，台湾仅台大、中兴大学、嘉义大学和屏东科技大学有兽医系，这些系都不愁招不到学生，中兴大学也因为兽医系成为热点。位于桃园的私立大学中原大学，因办学历史长，在业界的校友多，学生在实习和找工作时有优势，因此也受到青睐。
数据分析显示，大公司在招聘时，通常名校毕业生不会在第一关就被刷掉，录取分数高的高校仍有光环优势，这也是不少人首先选择名校的原因。如果无缘名校，学生在择校时注重的是实习机会和就业，一般将此列为择校的首要考虑。
毕业即失业？台湾网络曾疯传一段街访大学生的视频，大学生们气势低迷，有人认为毕业即失业，有人认为自己只值月薪3万新台币，再低在台北活不下去，再高自己也不值。学生只盯着月薪，大学只传授技艺，人们不禁要问：实用是否已伤害到高教的本质？伤害到整个社会创造力和竞争力？
本报记者 陈晓星