亚洲50大最佳餐厅 台湾3餐厅入榜

首次在台湾公布的米其林指南3月中刚告一段落，紧接着又有美食界奥斯卡之称的的国际美食评选─亚洲50大最佳餐厅 (Asia’s 50 best Restaurants)，即将在明(27日)于澳门公布。歷届排名与呼声极高的餐厅业者都将在百忙之中出席盛会，台湾也没缺席，其中已知出席盛会的将有台中乐沐餐厅，以及双双甫荣获米其林一星殊荣的台北RAW、及MUME共3家餐厅。

根据苹果日报，台湾3家餐厅风格互异；乐沐以法式料理见长，RAW则强调以法式料理手法表现「台湾味」，而MUME则运用高达9成以上的台湾食材，展现北欧料理的精炼感。

开业迈入第10年的乐沐，曾连续4年入选「亚洲 50大 最佳餐厅」，领军的陈岚舒主厨不仅是首次在2014年在「亚洲50大最佳餐厅」奖项中拿下年度最佳女主厨殊荣的台湾人，同时也是台湾首家进入亚洲50大最佳餐厅的业者、首次进榜即位居第24名。陈岚舒今年3月宣布将在今年12月结束营业，引发外界震惊错愕。

2014年底开幕的RAW，2016年首次进榜 (第46名)， 2017名次更超越乐沐(第28名)，上升到第24名。而在3月中刚落幕的米其林指南颁布结果中，RAW也在多方预测的声势中拿下米其林一星餐厅殊荣，主厨江振诚虽于去年10月已发布退星声明，但声势不减，在「亚洲 50大 最佳餐厅」即将颁布的前夕，已获得另一协会The Diners Club@所颁发的「2018终生成就奖」(Lifetime Achievement Award - Asia 2018)，与多位曾获此荣耀及米其林星星的国际主厨享有同等地位。

至于2015年开业、2017首次进榜即排名第43名的MUME餐厅，早在拿下今年3月颁布的米其林指南一星餐厅殊荣前，已被CNN Travel和RAW等其他餐厅推荐为来台必访的餐厅之一，今年名次是否能更进阶，甚至超越RAW和乐沐，同样是美食圈关注的焦点。

(中时电子报)