研究：每周吃一次咖哩 延迟脑退化、记忆衰退

要小朋友列举喜欢的食物，香喷喷、微辣又好下饭的「咖哩饭」肯定榜上有名！话说咖哩不旦助开胃，研究也证实，咖哩里面含有姜黄素就是最重要成分，除了具有抗氧化、延缓老化、抑制不正常细胞生长。另据澳洲最新研究发现，如每周食用一次咖哩，也能延迟脑退化、记忆衰退，对健康大有好处。

甜味、辣味、加上水果更芬芳！广受各国人喜爱的咖哩有助健康！英国《每日邮报》报导，澳大利亚西南部城市珀斯（Perth）的伊迪斯科文大学（Edith Cowan University）证实咖哩当中的姜黄素有助于防止β淀粉蛋白对大脑產生影响，延迟脑退化、进而降低罹患阿兹海默症风险。

研究人员找来96名年龄介乎40～90岁的的市民作为受试者，将他们分2组，一组人每日服姜黄素，另一组人则每日服安慰剂，作为对照组，为期一年。结果发现，服安慰剂一组人的语言能力及记忆力在六个月内出现衰退；服用姜黄素的一组则没有衰退情况，证实咖哩所内含的姜黄素能够防止β淀粉蛋白破坏脑部神经元，有助预防老年失智症。

另早先医学研究也发现，咖哩含有的多酚，可抗氧化、降低心血管疾病发生，以及减少动脉硬化，这或许是为何国家或民族文化中有食用咖哩习惯的人们，老年痴呆的发病机率通常也较低，其国民身体也较健康。

此外，全球进入高龄化社会后，老年失智症是全民必须面对的重要课题。据统计指出，国内65岁以上的老年人口中，约有5%至6%的老人患有失智症。

虽说此研究得知姜黄素有助于人类大脑健康，然研究人员也建议，除每周食用一次咖哩外，不吸菸、均衡饮食、有规律运动习惯、定期健康检查、保持身心愉快，这也是保持脑部健康的不二法门！

(中时电子报)

文章来源： 英国《每日邮报》