吃到戴奥辛蛋怎办？谭敦慈说...

相隔12年，国内再现戴奥辛蛋，这次从鸭蛋变成鸡蛋，让不少人闻风丧胆。毒物专家指，戴奥辛经短期暴露，会伤肝、伤皮肤，长期暴露则会增加罹癌、流產、胎儿畸形、免疫功能受损的风险；专家建议，戴奥辛为脂溶性，可靠多吃高果胶的香蕉、苹果、凤梨，以及黏稠的海带、秋葵、燕麦来帮助人体代谢。

有「世纪之毒」之称的戴奥辛，已被世界卫生组织WHO订为确定致癌物。林口长庚临床毒物科主任顏宗海说，戴奥辛为脂溶性，容易存在于内臟、肥肉、大型深海鱼类等地方，民眾平时可降低上述食物的摄取量，并靠着多吃高纤蔬果，加速将戴奥辛将肠胃排出。

针对卫福部食药署验出市售鸡蛋含超量戴奥辛，林口长庚毒物实验室团队资深护理师谭敦慈强调，要靠烹调的方式、将戴奥辛从遭污染的鸡蛋中除去「不可能」，考虑到鸡蛋是优质蛋白质、又深受国人喜爱，能做的就是「分散风险」，也就是平常在挑选时，每次都购买不同產地的鸡蛋，就算是到菜市场买蛋，也可询问老板蛋源，如此在出事时，能将风险降到最低。

由于戴奥辛属于脂溶性，透过食用一些有助排油的食物，能帮助身体将其代谢。台安医院营养师表示，像是香蕉、苹果、凤梨、奇异果等含高果胶的水果，以及燕麦、海带、秋葵、皇宫菜等黏稠、富含水溶性膳食纤维的蔬菜，均有助于代谢油脂。谭敦慈补充，多喝水来「稀释毒性」，也是降低毒害的方法之一，民眾不需过度恐慌。

(中时)