吃米饭易罹癌？ 专家斥误解

美国德克萨斯州立大学的一项研究指出，常吃白米饭、白麵包等升糖指数（简称GI）高的食物，患肺癌风险可提高49%。于是，很多人将吃白米饭等同吸菸，认为吃白米饭会致癌。

《京华时报》报导，此研究中的研究人员对1905名肺癌患者和2413名健康人士作比较分析，结果发现，每日饮食中血糖指数(GI)最高的病人，其患肺癌风险也较高（高出49%）；高GI吸菸者的肺癌风险，也比低GI吸烟者高31%。

论文得出结论，饮食中的碳水化合物品质会影响患癌风险，血糖指数高与肺癌发生存在相关性。而血糖指数高的食物包括白米饭、白麵包等。于是，不少人根据此报告得出结论，指白米饭会导致肺癌、危害等同于抽菸。

食品与资讯交流中心专家阮光锋指出，此说法是对原研究的歪曲解读，完全是吓唬人的，正常饮食吃米饭也不会得肺癌。此研究只是发现了血糖指数高的食物与肺癌的发生有相关性。但是，相关不等于因果，需要更加严密的实证。

(旺报即时)