端午吃粽不增重 必学买粽吃粽5诀窍

端午节将近，吃粽子美味又应景，但1颗传统肉粽热量高达628大卡，几乎吃下一个滷鸡腿便当，得慢跑77分钟才消耗得完，国健署今提出5原则，教你聪明挑粽、吃粽。

国民健康署长邱淑媞今天表示，健康吃粽5原则包括「看标示」、「挑食材」、「减份量」、「搭蔬果」、「少沾酱」。

邱淑媞指出，选购粽子时，应先查看型录或包装上的热量，优先挑选热量较低的粽子或体积较小的粽子。

食材方面，建议优先选择添加全谷和杂粮的粽子，如紫米、燕麦、薏仁及地瓜等，除了富含维生素、矿物质及膳食纤维，同时增添粽子口感；馅料部分应挑选瘦肉、鸡肉或海鲜等低脂肉类，以减少饱和脂肪的摄取，如有菇类、竹笋、栗子、红枣等食材也不错，可增加蔬菜量摄取。

品嚐粽子也有诀窍，邱淑媞表示，粽子中的糯米、米饭都是全谷根茎类，馅料中的肉类、油脂热量也很高，建议食用时应减少其他餐食份量，或和亲友分食，减少热量摄取。

不少人吃粽子爱沾酱，但邱淑媞建议，粽子本身已有调味，咸粽应避免沾甜辣酱或番茄酱，碱粽则应少沾砂糖或糖浆，以免钠、糖摄取过量。

此外，享用粽子时建议搭配凉拌小黄瓜、竹笋、烫青菜等蔬菜，饭后再吃点当季的凤梨、小番茄、李子及芭乐等水果，不仅可补充维生素、矿物质、促进肠道蠕动，还可去油解腻。1050601

(中央社)