啥「丸」意？日韩火红「球牛排」餐厅登台

「球形牛排？！」，这是日本与韩国近年颇受年轻外食消费者欢迎的「另类牛排」，乍听不知是「什么丸意」？其实说穿了其就是将用牛绞肉作的汉堡排捏成球的形状，再结合「石烧」与「BBQ」料理方式研发出的庶民牛排。

鑑于牛排餐厅与汉堡店近年在台行情走俏，新店一家接着一家开，餐饮业者于是将最早源于日本福冈，传进韩国首尔经过改良并走红的「球牛排」引进台湾，并在台北松菸文创附近开设「Oh! My Stone」球牛排餐厅，新店将于5月21日开幕，当天消费者点用球牛排只要加一元即可享有多一客优惠，限量100位，午、晚餐时段各前50位。同时，店内用餐均免费享用可乐、汽水或绿茶1杯。

「Oh! My Stone」的球牛排，是美国Choice级牛肉，作绞成绞肉后再由师傅手工塑形成圆球状，并经独家调味后再使用黑矿石圆铸铁烤盘，直接在消费者桌上烧炙，食客可享有DIY乐趣。随着球形汉堡排在矿石烤盘上滋滋作飨，香气亦逐渐蔓延，食客可兼享石烧与BBQ乐趣。

烤制球牛排时的「道具」不少，铸铁烤盘「镶」着一也是黑石铸铁，厨房事先将迷你黑矿石烧烫，随着球牛排一同上桌，用此矿石球烧烤球牛排，客人桌边并架设有弯形抽风烟管，可快速抽去烟雾，食客可以清爽舒适地享受烧烤乐趣。而装盛球牛排的铁板，可以选择Extra加大加价肉排份量，满足大胃王的口腹之欲。

「Oh! My Stone」特桌除了提供海盐调味外，另可依个人喜好味蕾选择辣或不辣的酱汁，且每种酱汁都有3种口味，其中辣酱有蕃茄辣酱、美乃滋辣酱、哇沙米辣酱；而不辣的则有秘制酱汁、日式酱烧、蜂蜜芥末酱，佐上特制风味小菜，店家标榜每一口都有不同感受。

(工商即时)