因应禽流感 花莲营养午餐调整菜单

禽流感疫情延烧，农委会宣布全国家禽禁宰禁运7天。花莲县各中小学营养午餐要求承作厂商配合，无法取得鸡肉或蛋品供应期间，已请营养师重新检视菜单，修正调整。

花莲县教育处长刘美珍今天表示，各国小营养午餐每月第一周的星期二是「鸡腿日」，原本就没有使用温体肉，而是冷冻鸡腿，所以未受影响。已请营养师重新检视菜单，因应政策修正调整。

刘美珍说，今天上午紧急与承作的4家厂商确认7天菜单，目前仅有选用西部鸡蛋的1家厂商受这波禁运波及，菜单微幅更改，其他并无影响。

花莲县教育处请各校及午餐承作厂商配合採取相关防疫措施分别为：1.选购合格禽肉及蛋品，并留存供售纪录及至校园食材登录平台（网址：https://fatraceschool.moe.gov.tw）确实登录。

2.禽肉及蛋品均要熟食，禽流感病毒不耐热，56℃加热3小时、60℃加热30分钟或100℃加热1分钟即可杀灭；料理生鲜禽畜肉品及蛋类后应立即洗手，刀具、砧板也要澈底清洗后才能再度使用。

3.各校透过各种集会进行卫生教育宣导「要熟食、远禽鸟、重卫生」。1060217

(中央社)