夏日消暑不发胖！「低卡石花菜」清凉又营养
夏天到了，总是抵檔不住冰品的诱惑，但冰棒、霜淇淋一根动辄200大卡，更不用说来杯巧克力冰沙就超过400大卡，难道减重就只能喝无糖绿茶度日吗？推荐大家来吃东北角盛產的「台湾寒天─石花菜」，一个布丁杯（约150mL）大小的石花冻，热量仅约30大卡，加点蜂蜜和柠檬汁，酸甜滋味令人无法挡，清凉消暑又能维持好身材唷！
在家就能自制石花菜果冻。（新北市渔业处提供）
新北市限制採捕期间护石花菜 品质优良渔会挂保证
东北角海岸因气候温和、水质纯净，礁岩地带盛產各式各样的天然藻类，其中最热门的非「石花菜」莫属。石花菜生长在礁岩上，涨潮时会被淹没，全年可见，以冬末春初为繁殖期间，到农历三月至五月达到盛產。渔民会等到退潮时去礁岩区採摘，尤其每逢农历初一、十五潮水最乾时，更是最佳的採收时机，其他时间就只能靠浮潜才能採到。
贡寮区渔会自產乾燥石花菜。（新北市渔业处提供）
为了保护石花菜资源，新北市政府汇整专家及当地渔民的意见，自101年起划定保育区范围及限制採捕期间，从每年10月1日起至次年4月15日止，禁止于万里、瑞芳和贡寮等3处保育区以任何方式採捕石花菜，并辅导各区成立巡守队定期巡视，防范违规行为，让渔业资源得以永续发展。
贡寮区渔会常务监事吴文益表示，早年渔民在元宵节过后就会开始摘採石花菜，那时採到的石花菜比较小丛，藻胶比较少，品质不稳定。市府的保育措施选在石花菜的繁殖期间限制採捕，让石花菜有了成长的空间及时间，而且禁捕期间也是东北角雨量较多的时候，雨水会将山上的营养源冲到海中，成为石花菜的养分。
所以东北角生產的的石花菜胶质特别浓稠，不但有丰富的膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，还有多种维生素B1、B2、A、E及碘等人体所需的微量元素。目前正是石花菜盛產的季节，贡寮区渔会挑选天然新鲜的藻体，制成乾燥石花菜，每包（150公克）只要150元，欢迎大家到渔会网站订购！
渔民以纯手工挑除杂质后，重覆清洗与曝晒，才能得到乾燥石花菜成品。（新北市渔业处提供）
採摘上岸经七洗七晒才能上市 珍贵石花菜就在东北角
新北市政府农业局长李玟表示，东北角沿岸海水纯净，地形以礁岩为主，非常适合石花菜生长，尤其以贡寮地区產量最大。石花菜採捕上岸后，为了去除附着的杂质，需经过繁复「七洗七晒」的工法，首先需在阳光曝晒乾燥后，用剪刀剔除乾石花菜上的杂质，用清水洗净后再曝晒，反覆多次，才能将杂质除净，变成金黄色的乾燥石花菜成品。
民眾购入后在家烹煮，冷却后做成的果冻，可以淋上蜂蜜当成甜点，或是加入蔬菜丝用果醋、味醂、酱油调味做成开味小菜，欢迎大家品尝！
(中时电子报)
「贡寮区渔会」官网
