如何让孩子更健康？ 英国食育顾问：饮食教育很重要

做什么事情可以让学龄儿童、青少年更健康、有成就并且更快乐？英国政府食育顾问亨利．丁博比（Henry Dimbleby）指出，答案很简单，就是给孩子正确的饮食教育，「饮食不仅影响健康，同样影响孩子的表现！」他强调。

在沣食公益饮食文化教育基金会规划的《透明饮食，飨有真实》良食脉动国际论坛中，特别邀请丁博比来台，分享他从2013年起在英国教育部支持下，所推动的学校膳食计画（School Food Plan）。计画中包括教导英国学童如何辨别食材、吃对食物，甚至还让孩子学习烹饪；同时还有如何影响英国政府政策、教育推广经验分享，做为台湾在培养下一代对良食选择与政策推动的参考经验。

英国在2005年由名厨Jamie Oliver启动学童饮食改善计画，包括提供健康均衡的学校午餐、拒绝垃圾食物等，已获致相当显着成果。但丁博比发现，仍有57％的学童没有吃学校午餐，显然饮食教育仍有加强的空间。

因此，他们拜访50多所学校的家长、师生，以及校厨、团膳业者、农夫，进一步发想英国学校午餐的改善方案，并在改善学童饮食教育的同时，提高孩子健康与课业表现。

在丁博比规划的计画中，民间与政府共同携手合作，不但让孩子养成聪明选择食物的能力，同时介绍与饮食相关的科学知识、透明饮食等国际趋势，很值得台湾效法借镜与学习。

沣食公益饮食文化基金会副执行长林芳燕表示，饮食不只牵涉到个人的健康，同时也直接关系到国家医疗费用支出，因此世界先进国家都投入相当大的资源来推动相关政策，例如「透明饮食」就是很重要的一环。

「只有让饮食流程透明化，正视与了解食物来源、產销过程与制作，才能吃得更健康，」林芳燕强调，有鑑于此，基金会致力推动饮食文化教育，希望培养民眾对饮食资讯的思考与判断能力，进而培养下一代对台湾成为「良食岛」的自信。

沣食公益饮食文化教育基金会在11/14日规划《透明饮食，飨有真实》良食脉动国际论坛，除了英国食育革命推手丁博比，还特别邀请美国 FDA 前副局长大卫 · 艾奇森博士（Dr. David Acheson）来台，林芳燕表示，过去艾奇森在任内特别着力辅导食品安全解决方案，将特别分享国际透明饮食理念，盼能让台湾民眾与国际同步提升饮食文化的素养。

《透明饮食，飨有真实》良食脉动国际论坛，有意参加可上网查询相关资讯，并报名参加：http://www.fullfoods.org/2017forum/

(中时电子报)