宜兰首次米其林大战 农历年后开打
农历年后台湾第一场「饭店米其林大战」将在宜兰开打！为强化集客，位在礁溪的长荣凤凰酒店继去年首开休閒度假饭店先例，请到日本大阪米其林一星餐厅「Difference」主厨客座后，今年再度邀请日本东京米其林二星餐厅「桃之木」主厨小林武史，自3月7日起至3月11日于馆内中餐厅「烟波亭」客座，除藉此带进餐饮生意，饭店并推出住房专案套装，期藉米其林星光加持提升住房率。
无独有偶的，宜兰力丽威斯汀度假酒店今年亦自义大利请到西西里米其林一星餐厅〈bye bye blues〉女主厨派翠西亚‧班妮狄托(Patrizia di Benedetto)于3月23日及3月24日举办两场米其林星级晚宴，配合名厨客座，饭店亦推出包米其林盛宴在内的住房套装以广招徕。
礁溪长荣凤凤酒店3/7至3/11日推出的米其林中餐晚宴，9道菜式每人3200，2/14早鸟优惠2800元，入住高级洋式客房+早餐+米其林双人晚宴的住房专案限量10间， 每晚12688元。宜兰力丽威斯汀度假酒店于3/23及3/24举办两场米其林星级晚宴，5道菜+1甜点+6款米其林指定酒款，每人4,500元，含两客米其林晚宴及两客早餐的住房专案为13,900元起。
农历年后的3月向来是休閒度假饭店市场的传 统淡季，两家位在宜兰的休閒度假酒店各自邀米其林餐厅主厨客座，可望炒热餐饮与住房生意，惟因时间与地点接近，短兵相接、势所难免，两家饭店并自即日起开始强力促销，宜兰饭店「米其林大战」一触即发。
鑑于国人就是喜欢吃到饱的自助餐，故为使「星光效应极大化」，礁溪长荣凤凰酒店与宜兰力丽威斯汀度假酒店除各自在馆内餐厅推出星光盛宴，以及连吃带住的住房套装外，并都请客座主厨另外为馆内自助餐厅设计了许多菜式，强化自助餐的号召力，同时俟客座活动结束后继续在自助餐台上供应星光菜肴。
将于3月7日至11日客座礁溪长荣凤凰酒店的日本米其林二星餐厅东京御田町〈桃之木〉主厨小林武史，是一位擅长烹调中华料理的日本主厨，〈桃之木〉并为日本唯一的二星中餐厅，餐厅标榜菜单上的菜色是「为日本人而做的中国菜」。
〈桃之木〉餐厅于2005年开业，2007年至2015年连续在〈东京米其林指南〉中获得一星肯定，并于2016年起跃升为米其林二星餐厅。小林武史能以一日本厨师作中国菜并在全球最具权威性的美食评鑑指南中得到肯定，靠的当然是精湛的厨艺，而其厨艺背后，则藏着他的料理哲思、走过的路，还有跟过的人。
小林武史自日本烹饪学艺专门学校毕业后，就待在学校里授课教学生厨艺，八年后他离开学校正式进入餐饮业界，他先到了〈知味 竹炉山坊〉歷练，这段经歷奠定了他的厨艺基础。因醉心于中华料理，其后他又追随擅长「新派粤菜」的香港名厨周中，开启了他中菜为体、西菜为用的料理视野。其后他才创业开设〈桃之木〉餐厅。
〈桃之木〉餐厅的名字源于中国成语「桃李成蹊」，出自《史记》的这成语则出自「桃李不言，下自成蹊」，原意是指桃树李树不会招引人注意，但因为它们会开花结果，人们经常在树下走来走去，久而久之就形成了一条小路。整句话是用来比喻，做人只要人品端正、诚实正直，不必自我吹嘘，一样能得到他人的尊重和敬仰。小林武史用此具有醒世意味的中国成语为店名灵感，亦展现出他自我惕励专注料理，而非追求名利的的志节。
〈桃之木〉是中菜餐厅，菜肴当然要表现「中国味」。餐厅的招牌菜〈镇江黑豚猪肉〉其实就是〈东坡肉〉的进化版，小林武史用镇江黑醋、绍兴酒、老抽、酱油、糖为此名菜提味，都是中国材料、不会走味。〈肥鳗〉等同是〈无锡脆鱔〉的升级版，酥炸过后的鳗鱼入口，表层酥香微脆，鱼肉厚实并带有脂香。将用黑醋、绍兴酒、老抽、酱油、糖与葱油调制的酱汁浇淋在炸鳗鱼上，完全体现了上海菜「浓油赤酱」的底蕴。
宜兰力丽威斯汀度假酒店请到的女主厨派翠西亚‧班妮狄托，是西西里唯一的一星女主厨，1991年她与担任侍酒师的丈夫创立属于他们梦想餐厅〈bye bye blues〉，主要的用意是希望以美食与美酒的美妙，让来用餐的客人挥别一切忧伤并带来无限快乐和希望。餐厅开幕后不仅红遍义大利，并且于欧洲、北美更是迅速的传开。派翠西亚‧班妮狄托(Patrizia di Benedetto)于1997年被世界最具影响力的知名Espresso饮食指南誉为「年度最佳甜品师」，2008年担任义大利总理西尔维奥·贝鲁斯柯尼(Silvio Berlusconi)的御用主厨顾问，2010年即荣获得世界知名米其林一星及义大利红虾指南评鑑双叉肯定至今，并于2012年受邀担任「义大利佳肴国际峰会」的行政主厨。
「料理美味而优雅」、「创意的灵感来自地方传统特色」，是义大利米其林指南对〈Bye Bye Blues〉推荐评语。派翠西亚‧班妮狄托的烹调方式受到她生长的环境影响，讲求自然、新鲜、美味食材，并以地中海的风格带出新鲜食材的纯原味道为她烹调的两大重要元素。派翠西亚‧班妮狄托非常擅长地中海料理，加上西西里食物非常强调健康，融合当代厨艺。此次宜兰力丽威斯汀度假酒店邀请她客座献艺，也显示传统以客房为主要诉求的渡假饭店亦同时致力提升厨艺水平，在在显示宜兰在高檔美食的讲究有了崭新的诉求。
(工商)
