美食＋飨宴！台湾国乐团办桌！邀大家「来碗音乐」

台湾国乐团是文化部辖下惟一的国家级国乐团，隶属于国立传统艺术中心，致力于国乐的创作与演出，结合跨界艺术元素，并与在地音乐创作者及音乐家合作，交织出丰富精采的艺术呈现。「台湾真美」系列策画「办桌」音乐会，「办桌」是台湾在地深具特色的节庆饮食文化，其独具的文化特殊性，是台湾珍贵的饮食民俗文化资產，在台湾各种民俗场合中，如婚丧喜庆、新居入厝、弥月庆生、谢师饯行、尾牙春酒、庙会庆典、地方选举等，都会举行办桌，邀请亲朋好友及邻里，一同前来共餐庆祝。

此次办桌音乐会特邀台湾民俗文化研究专家－林茂贤老师提供，办桌活动中，由总舖师负责决定与主导整个宴会的菜色与流程，需要遵循许多古老礼俗的禁忌与规定，包括菜色选择，上菜顺序，以及座位安排等，都十分讲究，林老师也配合节目安排剧情担任媒人公及总铺师的角色，传承民俗在地文化的精神。

台湾办桌活动的歷史悠久，昔时的富有人家会邀请厨师到家中料理筵席菜肴。日治时期，地区开始出现目前概念中的办桌活动，由擅长料理的村民帮忙，并提供自家的锅、碗、瓢、盆、炉灶、材火和桌椅，由客人自己端菜上桌，呈现不分彼此的人情味风景。现代办桌文化虽因社会进步而些许式微，然而台湾人的生活习惯、工作精神仍保留在饮食文化的精髓中。

林茂贤老师在《台湾民俗纪事》中提到：「民俗的形成是一个民族的生活经验，经过长期的累积、整合、形成共识，最后才成为社会大眾普遍认同且共同遵守的风俗习故。因此民俗呈现一个族群的生活方式，反映了族群普遍的价值观」。「办桌」是台湾在地深具特色的节庆饮食文化，其独具的文化特殊性，十分具有成为民俗文化资產的价值。

台湾国乐团「办桌」音乐会，以吹打乐的方式生动地表现总舖师们的办桌技艺，运用锅、碗、瓢、盆、炉灶、柴火、桌椅，呈现从备料到打菜到上菜等等诸多有趣的过程。

传统打击、吹管乐器热热闹闹的声响，表现出独特的台湾办桌文化，传达在地喜庆的热闹欢欣气象，正再再显示台湾国乐团以音乐家的精神以及台湾独特发展艺术的摇篮，展现台湾民俗文化丰富生动的面貌，凸显台湾在地文化的保存与传承责无旁贷，兼具体现民族、群体、地域歷史、文化传统，及生活美学的『独特性』、『真实性』、『自发性』及『在地性』。

台湾国乐团「办桌」音乐会

时间： 05/23

地点：国家演奏厅

主办：国立传统艺术中心（台湾国乐团）

演出：导聆、民俗顾问／林茂贤　导演／王立安　排练指挥／林永涂

台湾国乐团　吹管打击组

票价：300 500　两厅院之友9折、团购20张以上7折

演出剧目：

(1)《透早》 (2)《备料》 (3)《出菜》 (4)《水脚》 (5)《开火》

(6)《料理》 (7)《佳偶》 (8)《宴客》 (9)《送嫁》 (10)《圆满》

(中时电子报)