平价小火锅利润多少？ 网友爆食材成本低到吓人

小火锅是许多小资族的最爱，用便宜的价格就能吃到热呼呼的火锅，店内用饮料、白饭还能无限吃到饱。有一名网友就好奇发文提问，「小火锅利润到底有多少」，引发网友热烈讨论，纷纷笑亏「问了你就不敢吃了」。

有网友在PTT发文表示，日前因为突然变冷就是要吃火锅，他到一锅110元的平价小火锅店用餐，「一锅110有牛猪肉各3片，还有高丽菜、一些火锅料、一点冬粉、一颗蛋、豆皮...等」白饭、红茶吃到饱喝到饱，「隔壁坐的肥宅一口气吃了5、6碗」。他顿时不禁好奇问，「看起来CP值超高的小火锅，利润到底有多少？」

许多网友看到po文，许多「火锅系」的网友纷纷跳出来专业分析，指小火锅的食材成本其实很低，「我亲友卖一锅150，料钱他抓30元左右」、「成本大概30元 ，都是些劣质火锅料，最低等级的冷冻肉片」、「超薄的冷冻肉一大袋200元有找」、「食材成本大概都在三成左右，剩下的是其他开销」、「大量进食材好一点40元，我一锅只卖90元而已，还配饮料免钱」、「自己煮就知道了，其实料的钱不会贵」。

有其他网友分析，真正的关键根本不是食材问题，「员工成本比食材高多了，小店根本请不起人」、「最昂贵的成本只有租金」、「人事店租水电等等」。

(中时电子报)

文章来源： 批踢踢