种豆薯逾1甲子 屏东豆薯伯打算退休

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今年83岁的陈天赞，17岁开始种豆薯，66年的人生就是一部豆薯史。由于种豆薯需要沙质地，他会随着时节到不同地方种豆薯，成为「豆薯游牧民族」。虽然对豆薯很有感情，但因年纪大，体力变差，加上整体环境改变，打算退休交给下一代。

豆薯在北部叫「刈薯」，南部叫「豆仔薯」，是结块根，皮薄易剥除、可生吃，味道清甜爽口，味似水梨，富含淀粉、醣和蛋白质，可凉拌、炒食、煮汤，早期被当作主食。

陈天赞说，年轻时从屏东三地门到新园，沿着河岸只要有沙质壤土就有人种豆薯，那时盛行外销香港，后来因外销需求减少，种植面积缩小，只剩屏东市归来及新园的沙质地还有人种，面积约在百公顷左右。

陈天赞会依环境和时节种豆薯，新园较早，8月种植，现在开始採收；归来慢1个月，从1月採收到清明节前。今年豆薯1分地约收成1万多斤，每斤10元上下，价格还不错。

豆薯怕水，早上要等太阳出来才能採收，先以犁翻松土，再用人工一一拔出，割掉藤蔓晒太阳，再装箱进集货场，工作并不轻松。一生都奉献给豆薯，陈天赞说种植豆薯已不比从前，农村环境也已改变，加上身体不堪负荷，准备交棒给退休的儿子。