84岁苏妈妈卖水饺传爱 抗癌斗士做公益助弱势

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人称苏妈妈的苏蔡彩秋今年84岁，她曾罹癌经医师判断不到半年的生命，她却成功抗癌再活了25年，还创办「甘单水饺」，所有盈余全捐助癌友传播爱心，还捐助食物银行及惠明盲校等单位每月平均近万颗水饺。她说，帮助弱势绝对不能间断。

苏妈妈个性平实积极、正向，常笑自己是「五不全」，59岁起先后罹患胃癌及卵巢癌，医师判断只剩3到6个月的生命，她不向生命低头，凭藉积极治疗及坚毅正向态度成功抗癌，还到医院当义工。她年轻时曾在日本就读家政科，习得好手艺常自制手工水饺及贡丸免费分享癌症病友，深受喜爱，竟在80岁开「甘单水饺」工厂，卖冷冻水饺及贡丸做公益传爱，让新生命发光发热。

苏妈妈自去年起开课期间每月捐助惠明盲校1万1千颗到6千颗水饺不等；花莲天主教堂约3千颗水饺，上个月起开始每月捐近5千颗水饺给中市的食物银行。她30日参加台湾食物银行联合会成立大会，再捐出近5千颗水饺。

「捐助弱势，绝不能中断」苏妈妈虽84岁高龄，身体硬朗、思路清晰。她说，2年前她摔断腿，无法亲自督军，工厂业绩下滑，她自掏腰包坚持持续捐款，在面临吹熄灯号困境之际，巧识吴主正及林政彦两名30岁不到在外商公司上班的年轻人，因受苏妈妈的精神感动，毅然辞职接下经营工作。

苏妈妈水饺讲究好食材原料，不但严格控管配送温度，连员工处理食材要全副武装消毒。她说，虽制作比别人更费工、成本更高，但她坚持要做到自己也敢吃爱吃，要让买水饺做爱心的民眾，能吃到充满爱与感恩的水饺。

(中时)