不畏市场竞争 「肉肉烧肉店」抢进台中7期

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台中餐饮业界近年来掀起一阵烧肉大战！在老乾杯、屋马、牧岛等知名品牌卡位之后，新品牌不断加入市场。其中，在全台拥有16家连锁店的「风尚」人文咖啡集团，第二代薛君凯、薛博诚兄弟携手创业，就选择切入竞争激烈、市场诱人的烧肉市场，斥资逾1,500万元、于台中7期朝马路上打造了「NIKU NIKU肉肉烧肉店」。

薛君凯表示，台中烧肉市场竞争，为了做出特色，肉肉烧肉店要将道地的日本烧肉与烧肉精神、呈现给喜爱美食的消费者，烧肉食材选用美国PRIME等级的谷物饲养牛，肉的油花分布和味道更甚于一般牛肉。

薛君凯同时强调，日本制的烧烤炉台具有陶瓷炭导热技术，瞬间高温稳定易控，较不易发生烧肉烤乾、烤柴的情况，肉肉烧肉店因此大手笔自日本引进较台湾制贵上3倍的烧烤炉台；此外，菜单以双人套餐1,580至2,180元、以及3人套餐2,680元为主力，自去年营运以来，颇受到年轻族群的青睐。

「风尚」人文咖啡连锁集团董事长薛景超表示，创立已有16年的风尚人文咖啡馆，全盛时期、总店数多达30家连锁加盟店，分店大都集中在新竹以南、嘉义以北，过去以大型分店为主。以彰化店为例，面积高达1,800坪，营业额目前也是风尚的「店王」。

薛景超表示，由于大面积土地愈来愈难找，因此，未来将拓展中小型分店；此外，也持续更新菜单、更换餐具、同时开放刷卡，要让风尚咖啡歷久弥新。

(工商即时)