美考古学家发现5000年前中国酿啤酒

BBC中文网报导，美国史丹福大学科学家发表报告说，在中国北方一考古遗址发现的陶器中保存着大约5000年前的啤酒成分，而且在这个啤酒配方中同时含有东方和西方的元素。

这个发表在「美国国家科学院院刊」上的研究报告说，米家崖遗址提供了中国啤酒制造的最早证据，表明人们在那个时代已经掌握了「先进的啤酒酿造技术」。

考古学家在陶制漏斗和广口陶罐中发现的黄色残留物表明，在一起发酵的多种成分包括，黍米、大麦、薏米和块茎作物。

报告主要作者、史丹福大学学者Jiajing Wang说，大麦的发现令人惊讶，这是中国考古材料中发现的最早的大麦痕迹。这样的啤酒配方显示了中国和西方传统的结合，大麦来自西方，黍米、薏米和块茎作物来自中国。

这项研究结果显示，大麦传入中国的时间比先前认为的时间早了1000年。研究报告说，大麦也许首先被用作酿造啤酒的原料，过了很久才成为大宗农业產品。

(工商即时)