2016年菜锅物大赏 帮你选出最优年节餐桌主角
中国时报年菜评鑑大队于12月29日举行2016通路与餐厅年菜「就爱这一锅」评比活动，来自全省各地的餐厅业者与超商、量贩等通路业者皆端出自家自豪的汤锅產品，展开「冠军锅物」的大比拼。究竟最终是哪款锅物征服专业美食评审团的味蕾，获选为家庭年节最优的餐桌主角呢？先一起来看看评比的活动现场吧！
由中国时报旅游美食版主办的「就爱这一锅」评比活动于今（29）日展开，中国时报各部门工作人员与旅游美食版记者齐心合作，现场阵仗浩大、气氛热闹非凡。此次参加品项锅物种类极多，包括佛跳墙、鸡汤锅、鸭汤锅、海鲜锅等，共计117道锅物参与评比，参赛者为来自全省各地的餐厅业者，以及超商、量贩等通路业者，主打以可「宅配」的年菜锅物进行评选，为家庭主妇的年菜清单提供参考方向。
2016就爱这一锅活动，各厂商端出自豪锅物参赛。(李念庭 摄影) 热腾腾的鸡汤上桌，评审们仔细试吃，感受食材美味及厨师的烹调苦功。(李念庭 摄影)
此外，117道参与评比锅物共区分为四种价格带，包含A组399元以下(经济实惠组)，B组400元到500元(平价开心组)，C组600元到1199元(中高价位组)，以及D组1200元以上(老饕豪华组)，每组价格带将会选出一组冠军，总计惠有四组冠军，每组各2-3款推荐锅物。
活动以掩去商标的「盲测」方式进行评分，一共有7位美食资歷丰富的专业评审参与，其中包括2位五星级饭店主厨、1位连锁餐厅主厨、1位专攻餐饮採购与成本控制的餐饮科系老师、1位熟悉食品添加物与各国料理滋味的美食专栏作家，及2位精通烹饪与担任烹饪顾问的家庭主妇。
活动以遮掩品牌商标的「盲测」进行评分，确保公正性。(李念庭 摄影)
对各种食材有深度研究、美食烹饪经验丰富的评审，在每一道锅物上桌后，仔细认真取出锅中食材，分析食材等级、用量、新鲜度，及食材与汤头的契合度，并即刻给出评语以及改善建议。任何化学添加物及偷工减料都无法欺瞒他们，为选择年菜的消费者挑出食材最优、整体CP值最高的年菜锅物，让大家过个美味好年！
评审认真仔细剖开食材，观查厂商烹调方式及特色。(李念庭 摄影) 试吃完之后，评审认真在名单上作笔记，纪录锅物的优缺点以便给分。(李念庭 摄影)
想知道哪款锅物掳获这群专业评审团的芳心吗？详细参赛结果请见2016年元月9日见报的中国时报旅游美食版《旺到报》！
(中时电子报)
