蔬果浸泡后再用45度热水冲 抗农药残留

　　 中新网 12月24日电 据台湾TVBS新闻台报道，一般清洗蔬果，先浸泡，再冲洗，这一招对水溶性的农药有效，但对脂溶性农药，还要用热水冲一冲。

　　专家建议，蔬果浸泡清洗后，还要用45度热水冲洗，用温度溶解脂溶性农药残留。

　　一般认为的加盐或小苏打清洁的概念也过时了，反而可能会越洗越不干净。台湾国泰医院营养师张斯兰说：“盐巴不能完全把农药去除，并没有这样的效果，反而让农药残留更糟。”

　　台湾创新科技大学餐旅管理系助教张瑀庭说，农药也有碱性的，所以如果不幸用的是碱性的农药，而你又加了小苏打，会让农药更容易附着，固定在蔬菜里面。

　　专家更提醒，像是玉米，农药大多施打在根茎部位，玉米梗的农药残留相当高。因此要吃玉米粒，别整根烹调、整根啃，煮汤还是选用有机农产品，才能吃得安心。

　　另外有蒂头的青椒、西红柿，要先清洗干净，再把蒂头切除，免得污染蔬果。

　　像包心菜类，刚开始农药洒在里面，所以要一叶一叶拨开来洗干净。