庆冬至!5招教你煮好吃汤圆

22.12.2015  11:46

今(22日)是二十四节气的冬至,传统习俗需吃汤圆增寿!话说煮汤圆不难,但如能善用小技巧,也能轻松煮出软Q有劲的美味汤圆,以下为《硅谷美味人妻》部落格中揭露的「5种煮汤圆秘诀」,内容实用颇受好评!但也提醒大家,汤圆好吃也不能吃太多,尤其是包馅汤圆热量高,4颗等于1碗饭,吃完汤圆也要记得动一动,保身材也保健康。

秘诀1:糖水先煮好

煮汤圆切勿用一锅水从头煮到尾!「硅谷美味人妻」提醒,可先将糖水煮好,再用另外一锅水专煮汤圆,否则将汤圆放在滚水中再加糖,还需要不停搅拌锅子糖溶解,这样汤圆较易弄破,反倒分装不同水料理,煮出的汤圆更会美观。

秘诀2:水量要多 并且滚水就要下

煮汤圆就和下水饺道理一样,煮汤圆的那锅水量可不要少。因水够多的话,就能避免煮的时,大颗小颗的汤圆黏在一起。专家提醒,水煮滚后,再把汤圆下锅,接着开小火煮即可。

秘诀3:使用锅铲比汤匙好

煮汤圆除了材料、煮法外,使用工具也很重要!专家建议,煮汤圆时,尽量不要用汤匙搅拌,只要用锅剷轻轻推动汤圆即可。此方法可避免汤圆黏锅,而锅剷接触面积较小,也比较不会让汤圆破掉。

秘诀4:帮汤圆按摩「点水」

汤圆下锅滚后会稍微膨胀浮起时,这时可拿出锅剷或用汤匙背面将汤圆轻压,此动作叫做「点水」,经过「按摩」汤圆的熟度会更均匀。

秘诀5:汤圆不久煮

汤圆煮熟后浮起后就可关火了,然后上锅盖闷上5分钟。此方法能让汤圆更加软Q有劲!专家提醒,汤圆千万不能久煮,否则会让口感软糊,丧失原味。

以上为《硅谷美味人妻》部落格中揭露的「5种煮汤圆秘诀」,可供网友参考。然提醒大家,汤圆也不要吃太多,特别是包馅汤圆的热量高,芝麻、花生口味是加糖熬制,1颗约70大卡,4颗热量等于1碗白饭。国民健康署提醒,民眾食用汤圆应掌握与主食代换、不油炸、搭配低卡高纤汤头、酌量食用等原则,减少健康负担。

(中时电子报)