厨房内幕揭秘！ 餐厅主厨最不敢点这些菜…

各行各业都有不为人知的内幕，餐饮界当然也有主厨不愿多说的秘密。一位网友在社交网站发文，哪道菜是绝对地雷的食物？专业人土回应最多的是鱼与沙拉，而荷兰淋酱也屡被点名。

根据美国社交网站reddit发言，网友询问主厨与服务生「当你去其他餐厅时，有没有哪道菜一定不会点？」这则发文引来不少厨师现身分享经验。

网友Budgiejen提供订餐避免地雷的秘诀，就是什么店吃什么菜。譬如去牛排馆，就不点义大利麵，到汉堡店当然选择汉堡，而不是牛肉卷。避开餐厅没那么多经验的食物，吃起来会比较安心。

有些人很在意吃得健康，鱼和沙拉通常是首选，但这往往是最危险的料理。一位网友说，鱼和沙拉是最有可能中毒的食物，「因为有些餐厅根本没有仔细洗过」、「要让沙拉没有细菌太难了」、「我看过很多服务生摸过垃圾桶后，手都没洗就用沙拉。」

另外，早午餐菜单上常见的班尼迪克蛋也要当心。网友说，经常淋在班尼迪克蛋的荷兰蛋黄酱容易出问题。荷兰酱是以蛋黄、奶油、柠檬汁等制成，「很多店提供的荷兰酱都不新鲜，感觉就像是从有细菌的浴缸中拿出来。」

与其避开地雷食物，也有网友建议在家开伙最安心，「为了你的肠胃跟省钱，在家煮吧。」或者慎选符合卫生标准的餐厅，才是最为关键的重点。

(中时电子报)

文章来源： reddit网站